ANÁLISIS DIGESTIVO GLOBAL
El yogurt probiótico es el segundo alimento funcional a nivel mundial
Los sectores de probióticos y prebióticos están abordando algunos problemas graves de restricciones en la Unión Europea, pero el panorama mundial de salud digestiva es optimista con los yogures funcionales previendo alcanzar 1.7 billones de dólares más que en 2012, lo que representa un incremento del 4 por ciento.
Los probióticos son el ingrediente funcional principal a nivel mundial y el yogurt ocupa el segundo lugar en términos de crecimiento absoluto constante de los productos alimenticios fortificados / funcionales, tan sólo detrás de la fórmula de leche infantil.
El crecimiento de las ventas se debe a tres países: Estados Unidos, China y Brasil, que serán testigos del incremento de más de 300 millones de dólares.
Sin embargo, en la Unión Europea se prevé una caída de las ventas del yogurt probiótico de 1% para 2013, por lo que los fabricantes de este producto deben innovar en la reformulación o en un cambio de estrategias de marketing.
