Solución para separar la producción de alimentos del servicio. Máxima calidad sin estrés es el sueño de todo profesional de la cocina, sobre todo los que manejan servicio de comedores. Al separar la producción del servicio, podemos organizar mejor los tiempos destinados a la preparación y anticipar cualquier contratiempo antes y durante el servicio. Pre […]
La Comisión Estatal Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en conjunto con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC), llevarán a cabo una revisión en el estado de Tamaulipas, con la cual verificarán que los manipuladores de alimentos operen con un certificado médico. Esto con el objetivo de brindar confianza a los comensales para que se […]
El mismo aparato que sirve para calentar un vaso de leche o un plato de comida, ahora también es capaz de enfriar una bebida o hacer cubitos de hielo en unos pocos minutos. Esa es la original propuesta del Frigondas, que con la forma y tamaño de un microondas convencional permitirá calentar o enfriar, simplemente […]
Una nueva tecnología tiene el potencial de reemplazar a la tradicional fecha de caducidad en los comestibles. En vez de esa indicación fija, que siempre es una estimación, se dispondría de una indicación actualizada, basada en el estado del producto, que nos diría, por ejemplo, si aún es buen momento para comernos una carne que […]
Con motivo del inicio de la temporada de calor que comprende del 18 de marzo al 7 de octubre, el Secretario de Salud (SEDESA) del Gobierno de la Ciudad de México, doctor Román Rosales Avilés, recomendó a la población procurar las medidas de higiene en alimentos y aumentar el consumo de agua, a fin de […]
Un equipo de científicos del Instituto Nacional de Medicina Genómica (Inmegen) y de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) encontró evidencias de que dos bacterias —presentes en el intestino de niños mexicanos— podrían estar asociadas con la obesidad infantil, un problema de salud que afecta a tres de cada […]
El dictamen de la Ley del derecho a la alimentación en México ya ha sido aprobada por la Comisión de Autosuficiencia Alimentaria del Senado y ahora está bajo la revisión de la Comisión de Asuntos Legislativos, informó la coordinadora del Frente Parlamentario contra el Hambre Capítulo México (FPH México), Lisbeth Hernández Lecona. La senadora apuntó […]
Variedad de productos de panadería y snacks como negocio adicional. Rational invita al evento gratuito “Tecnología aplicada a la panadería y snacks”, que se llevará a cabo el martes 13 de marzo de 11:00 a 14:00 hrs en el Instituto Culinario de México, ubicado en Teziutlán Norte #43, La Paz, Puebla, donde se dará a […]
En nuestra nación no se reconoce como enfermedades laborales a aquellas derivadas del estrés. Si una persona labora 11 horas al día es dos veces más propensa a padecer depresión, y si lo hace durante 55 a la semana, su riesgo de sufrir un infarto es 33% mayor, datos preocupantes si se considera que México, […]
Pondrán en práctica menús balanceados y nutritivos en los comedores. El Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) del estado de Guanajuato llevó a cabo la capacitación de 55 mil guanajuatenses en la dirección de Asistencia Alimentaria, con el objetivo de contribuir y fomentar prácticas que lleven a una alimentación saludable de la […]