PLANEACIÓN DE MENÚ: CHARALES, RICOS Y NUTRITIVOS

México cuenta con grandes y reconocidas pesquerías, pero también tiene la producción de especies prácticamente exclusivas de sus lagos: los charales. El nombre científico zoológico de los comúnmente conocidos como charales es chirostoma, éste género es endémico de la República Mexicana e incluye 25 especies. Los charales se consumen desde la época prehispánica, actualmente los […]

GASTRONOMÍA DE GUANAJUATO DECLARADA PATRIMONIO CULTURAL INTANGIBLE DEL ESTADO

La gastronomía guanajuatense se convirtió en Patrimonio Cultural Intangible del estado de Guanajuato, así lo decretó el gobernador, Miguel Márquez Márquez, en la Sexta Edición de la Cumbre Internacional de la Gastronomía. “Es un valor ancestral que hoy se transmite a sus hijos, es una gastronomía que la llevamos en el corazón, en nuestra mente, […]

¿QUÉ ESTADOS DEL PAÍS PRODUCEN ALIMENTOS ORGÁNICOS?

Los alimentos orgánicos son el resultado de un proceso agrícola y ganadero más amigable con el medio ambiente. La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM, por sus siglas en inglés), informa que este tipo de alimentos en comparación con los convencionales, muestran: – Menor cantidad de agua, almacenando más nutrientes. – Mayor cantidad […]

MEXICANOS NO CONSUMEN SUFICIENTE LECHE

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) y la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), la recomendación diaria en cuanto al consumo de leche es de 500 mililitros, sin embargo, en México se ingieren aproximadamente 340 mililitros. Por ello, […]