COCINANDO A LO PROFESIONAL

La Hacienda de Los Morales y Rational, empresa de tecnologías de cocción, llevaron a cabo el evento “Cocina de Experto”, en donde la Hacienda reveló los secretos de su éxito. “Gracias a Rational podemos ofrecer la mejor calidad y servicio a nuestros clientes, inclusive con varios eventos el mismo día”, afirmó Fernando del Moral, director […]

MANITOWOC ADQUIERE INDUCS

La inducción resuelve problemas de los clientes que los equipos convencionales no pueden solucionar

The Manitowoc Company, anunció la adquisición de Inducs, proveedor de tecnología de inducción para la industria de la alimentación, con sede en Herisau, Suiza. Inducs desarrolla, fabrica y comercializa una amplia línea de productos de tecnología de inducción y armarios avanzados.

MICROONDAS ESCALABLE A PRODUCCIÓN INDUSTRIAL

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La tecnología de microondas reduce el tiempo de calentamiento en los alimentos  puede ser utilizada sola o en combinación con otras tecnologías

A diferencia con otras tecnologías donde se requiere de una fuente calor exterior, el fundamento del calentamiento por microondas consiste en hacer oscilar, vibrar, las moléculas dipolares que componen el alimento (agua, azúcares y ciertas grasas) de las cuales la más activa es el agua.