Las frutas y verduras frescas son muy populares en el verano. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), recuerda que el manejo seguro de las frutas, las verduras y los jugos recién exprimidos es especialmente importante, ya que se trata de alimentos que se consumen crudos. […]
Se publica en el DOF el Proyecto de Modificación para la regulación de productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales. Con el objetivo de que los productores pecuarios tengan a su disposición biológicos veterinarios y alimentos balanceados inocuos y de calidad, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), […]
Recientemente se publicó que a finales de junio decenas de trabajadores de varias empresas de Apodaca en Nuevo León, se intoxicaron al ingerir pollo en mal estado. La emergencia trascendió luego de que después de la cena, los empleados fueron trasladados a las clínicas 67 y 19 del IMSS con síntomas severos de intoxicación. De […]
La Comisión para la Regulación contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisem) realiza de manera permanente acciones de fomento sanitario, capacitación y vigilancia en la elaboración y venta de productos lácteos, destacó la Secretaría de Salud estatal. La inspección de estos comestibles incluye el análisis de materia prima mediante muestras aleatorias o control de […]
Esta versión sustituye la versión de 2005 y fortalece el enfoque basado en riesgos. Las Normas Oficiales Mexicanas que vigilan la producción e inocuidad de alimentos son la norma oficial mexicana NOM-120-SSA1-1994: Bienes y servicios, prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas; y la NOM-093- SSA1-1994: Prácticas […]
Científicos del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA) caracterizaron un virus que se alimenta de bacterias que contaminan productos naturales de consumo humano, lo que ayudará a garantizar la sanidad de frutas, verduras, carne y mariscos. Para facilitar su uso, los llamados “bacteriófagos” (virus) se someten a un proceso de deshidratación; este […]
Las mujeres que trabajan como limpiadoras profesionales, o aquellas que utilizan regularmente aerosoles y otros productos de limpieza en el hogar, experimentan una mayor disminución de la salud de sus pulmones a lo largo de los años, en comparación con aquellas que no limpian, o con los hombres. Así lo concluye un estudio realizado en […]
La Comisión Estatal Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en conjunto con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC), llevarán a cabo una revisión en el estado de Tamaulipas, con la cual verificarán que los manipuladores de alimentos operen con un certificado médico. Esto con el objetivo de brindar confianza a los comensales para que se […]
Una nueva tecnología tiene el potencial de reemplazar a la tradicional fecha de caducidad en los comestibles. En vez de esa indicación fija, que siempre es una estimación, se dispondría de una indicación actualizada, basada en el estado del producto, que nos diría, por ejemplo, si aún es buen momento para comernos una carne que […]
Con motivo del inicio de la temporada de calor que comprende del 18 de marzo al 7 de octubre, el Secretario de Salud (SEDESA) del Gobierno de la Ciudad de México, doctor Román Rosales Avilés, recomendó a la población procurar las medidas de higiene en alimentos y aumentar el consumo de agua, a fin de […]