EL SALVADO DE ARROZ

Recientemente en una investigación publicada en la revista científica de acceso libre Rice, se ha demostrado que el salvado de arroz tiene múltiples beneficios nutricionales: es una fuente rica en minerales, proteínas, grasas y vitaminas como las del grupo B. Los investigadores del departamento de Ciencias de la Salud Ambiental y Radiológica de la Facultad […]

CAMARÓN: UN ALIADO EN LA COCINA

Este crustáceo puede vivir tanto en agua dulce como salada, tiene un sabor exquisito y es fuente rica en proteínas, su consumo habitual aporta a nuestro cuerpo vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la pérdida de peso, reducir enfermedades cardiovasculares y mantener una piel saludable. Otro de los beneficios de consumir camarón es su aporte […]

EL CHOCOLATE MEXICANO

El chocolate mexicano sigue enamorando a todo el mundo, así como en México en otras partes se ha colocado como el regalo preferido para demostrar cariño. Del cacao se origina el chocolate, palabra que proviene del náhuatl, xocolatl. Los primeros en saborearlo fueron los olmecas, pronto este manjar se extendió a las civilizaciones maya y […]

PROMOCIÓN DE CARNE DE CERDO ESPAÑOL

Un año más, México está entre las prioridades de actuación de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), especialmente por la inminente apertura del mercado mexicano a la importación de carne fresca de porcino español. De hecho, las autoridades sanitarias de México han confirmado recientemente la autorización definitiva para las exportaciones de […]

DESARROLLAN SOJA QUE CARECE DE PROTEÍNAS QUE CAUSAN ALERGIAS

La soja es una leguminosa cultivada en todo el mundo para la alimentación humana y animal, y una fuente dietética bien establecida de proteínas de origen vegetal. Sin embargo, se sabe que la soja contiene proteínas específicas que causan reacciones alérgicas o que inhiben la absorción de otros nutrientes (llamados proteínas anti-nutricionales). Investigadores de la […]