PREMIOS AL MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN

La ministra española de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina entregó en la sede del Ministerio, los premios a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles de la campaña 2013-2014, en sus categorías de ‘Producción Convencional’ y ‘Producción Ecológica’. García Tejerina explicó que España es el primer país del mundo en número […]

ACEITE VEGETAL USADO COMO COMBUSTIBLE

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La iniciativa de McDonald’s tiene especial interés por aplicarse en Emiratos Árabes

McDonald´s está empleando biocombustible en sus camiones creado a partir de los residuos de aceites vegetales utilizados en sus propios restaurantes. Neutral Fuels, empresa con sede en Dubai, se encarga de convertir el aceite vegetal usado en los McDonald´s de Emiratos Árabes en diesel 100% biológico.

NUEVAS INVESTIGACIONES EN LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE CÁRTAMO

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El objetivo es de reducir 32% las importaciones de oleaginosas para la producción de aceite y así mismo darle impulso a este cultivo

El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) desarrolla nuevas variedades de cártamo con mayor resistencia a enfermedades y plagas, con el fin de aumentar la producción de aceites comestibles en el país.

El objetivo de estos estudios es contribuir a reducir en 32% las importaciones de oleaginosas para la producción de aceite e impulsar este cultivo cuyo nombre científico es Carthamus.

MAL USO DEL ACEITE

MAQUINASFRITAS

Serios riesgos para la salud

Las principales situaciones que originan riesgos con el mal uso del aceite son dos: un exceso de temperatura durante la fritura (sobrecalentamiento) y un abuso en el tiempo de utilización del aceite.

El deterioro de los aceites, además de alterar las características fisicoquímicas y sensoriales, sabor y olor de los alimentos que en ellos se fríen, puede poner en riesgo la salud del consumidor.