RUNTASTY: UNA APP PARA COMER SANO

Recetas para todo tipo de dietas. Runtasty, es una aplicación que recopila 43 recetas saludables diseñadas por expertos dietistas, bajo una interfaz cuidada y fácil de usar. En ella se puden encontrar recetas aptas para toda clase de dietas, como dietas sin gluten, veganas, vegetarianas, con carne, sin lácteos, sin frutos secos, bajas en carbohidratos […]

COMEDOR DE ACERLUM

En COMEDORES INDUSTRIALES entrevistamos a Hugo Alcocer, encargado de relaciones y proyectos de Almana Servicio Gastronómico, empresa que ofrece el servicio de alimentos a Grupo Industrial Acerlum, una compañía que se dedica a la fabricación de cancelería en aluminio, acero y cristal para la industria de la construcción tanto en México, como en el extranjero. […]

PLANEACIÓN DE MENÚ: CHARALES, RICOS Y NUTRITIVOS

México cuenta con grandes y reconocidas pesquerías, pero también tiene la producción de especies prácticamente exclusivas de sus lagos: los charales. El nombre científico zoológico de los comúnmente conocidos como charales es chirostoma, éste género es endémico de la República Mexicana e incluye 25 especies. Los charales se consumen desde la época prehispánica, actualmente los […]

MEXICANOS NO CONSUMEN SUFICIENTE LECHE

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) y la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), la recomendación diaria en cuanto al consumo de leche es de 500 mililitros, sin embargo, en México se ingieren aproximadamente 340 mililitros. Por ello, […]

CAPACITACIÓN A COMEDORES ESCOLARES EN TLAXCALA

El gobierno municipal de Ixtenco, en Tlaxcala, brindó capacitación a personal que labora en los desayunadores escolares en modalidad caliente en algunas instituciones educativas de la comuna, esto, con el objetivo de impulsar y fomentar hábitos alimenticios saludables en los infantes. A través del Sistema Municipal del DIF, se contribuye mediante capacitaciones a la seguridad […]

PIDEN QUE SE INCLUYA ASIGNATURA DE NUTRICIÓN EN ESCUELAS PRIMARIAS

Es urgente que se intensifiquen las acciones de educación desde la infancia para reducir los niveles de obesidad en la población mexicana y jalisciense. Para ello, en Jalisco, Héctor Gómez Vidrio, integrante del Comité Organizador del Congreso Internacional Avances en Medicina (CIAM), que organizan los Hospitales Civiles de Guadalajara (HCG), plantea que la materia de […]

LA FIBRA Y SU PAPEL EN LA SALUD

La fibra alimentaria es la parte comestible de plantas que no puede ser digerida ni absorbida por el organismo, llegando intacta al intestino grueso. Entre ellas se encuentran los polisacáridos distintos al almidón (como la celulosa, la hemicelulosa, las gomas y las pectinas), los oligosacáridos (como la inulina), la lignina y sustancias vegetales asociadas como […]