SOBRE LA VENTA REGULADA DE COMIDA EN LAS BANQUETAS

Una realidad estadunidense muy distinta a la de México

En Estados Unidos, la comida que se vende en las calles ha sido reinventada y reinterpretada para reflejar los nuevos comportamientos de consumo de las personas. De acuerdo con el reporte “Street Food: Culinary Trend Mapping” del Centro de Desarrollo Culinario Development (CCD) y Packaged Facts, las personas comerán más comida en platos pequeños, más alimentos de origen y preparados de manera ecológica, así como comida del mundo más sabrosa, todo esto de forma rápida, divertida y práctica.

COMIDA CALLEJERA MUEVE MILES DE MILLONES DE DÓLARES AL AÑO

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La venta de alimentos en las calles de América Latina generan alrededor de 127 mil millones de dólares al año

McCann Worldgroup realizó el ambicioso proyecto “Truth about Street” donde encuestó a 12 mil personas en 25 ciudades de 18 países de Latinoamérica, para conocer los gustos, las impresiones, la aceptación y el papel que juega la comida que se vende en la calle en sus vidas cotidianas.