13° FORO DE COCINA MEXICANA ES CIENCIA(S), TECNOLOGÍA(S), CULTURA(S) E IDENTIDAD(ES)

Unas de las novedades que traerá este año el Foro de Cocina Mexicana es ciencia(s), tecnología(s), cultura(s) e identidad(es), son las conferencias magistrales Cocina de humo de Tlaxcala y Cocina de humo de la Ciudad de México, que serán impartidas por cocineras tradicionales. Habrá catas de kombucha, champaña y vinos de Baja California; cursos de […]

NOVENO FORO “LA COCINA MEXICANA”

El investigador chileno Attilio Rigotti, del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo de la Escuela de Medicina de la Pontificia Universidad Católica de Chile, estará en nuestro país invitado por la Universidad del Claustro de Sor Juana para participar en el Noveno Foro La Cocina Mexicana es ciencia(s), tecnología(s), cultura(s) e identidad(es), que este año […]

PASARELA GASTRONÓMICA 2014

Se reanuda la Pasarela Gastronómica con el tema Cine: el sabor del séptimo arte, que reúne aproximadamente 30 diseños confeccionados con productos comestibles y utensilios de cocina elaborados por alumnos de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. La octava edición se llevará a cabo el próximo viernes 23 de […]

MILPA, SUSTENTO Y ALIMENTO

Con este programa se busca promover, difundir y generar conciencia acerca del valor social, cultural y económico del maíz Del 13 al 20 de marzo, en el marco de las actividades de la 30º edición del Festival Centro Histórico México, la Universidad del Claustro de Sor Juana será sede de distintas conferencias, mesas de diálogo […]