COCINERAS DE LA MIXTECA OAXAQUEÑA PARTICIPARÁN EN LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES

Cocineras tradicionales de comunidades de la Mixteca formarán parte del primer libro de recetas tradicionales del estado de Oaxaca, para cuyo proyecto recibieron un donativo gubernamental de 600 mil pesos. El gobernador del estado, Alejandro Murat Hinojosa, expresó que la comida tradicional es nuestra identidad, y a medida que se pueda promover la cultura oaxaqueña […]

DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA

Este libro está escrito por el reconocido chef mexicano, Ricardo Muñoz Zurita, donde reúne más de cuatro mil términos y definiciones de la cocina mexicana que comprenden: ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones geográficas y establecimientos. Los textos están ilustrados con más de mil 200 imágenes y completado con referencias cruzadas que amplían la […]

GASTRONOMÍA DE GUANAJUATO DECLARADA PATRIMONIO CULTURAL INTANGIBLE DEL ESTADO

La gastronomía guanajuatense se convirtió en Patrimonio Cultural Intangible del estado de Guanajuato, así lo decretó el gobernador, Miguel Márquez Márquez, en la Sexta Edición de la Cumbre Internacional de la Gastronomía. “Es un valor ancestral que hoy se transmite a sus hijos, es una gastronomía que la llevamos en el corazón, en nuestra mente, […]

MERCADO ALTERNATIVO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS DE TLAXCALA

Los mercados orgánicos son lugares en donde se busca promover la cultura del consumo responsable, la producción agroecológica de alimentos y el comercio justo. Además, estos lugares rescatan las relaciones entre productores y consumidores. En Tlaxcala, el Mercado Alternativo de Productos Orgánicos, oferta alimentos como nopales, rábanos, jitomates, tunas, aguacates, quintoniles, limones, manzanas, duraznos, calabazas, chilacayotes, […]

SAN MIGUEL FOOD FESTIVAL

Se llevó a cabo la tercera edición del San Miguel Food Festival en el estado de Guanajuato del 30 de junio al 2 de julio en el Club Hípico Otomí, en San Miguel de Allende. La gastronomía, el arte y la música se reunieron para deleitar a los visitantes con exquisitos platillos, que fueron preparados […]

SEMINARIO “COCINAS EN MÉXICO”

Comenzó la tercera edición del Seminario Cocinas en México en el Auditorio Leonardo Manrique de la Coordinación Nacional de Antropología del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), el cual impulsa la reflexión sobre la soberanía y seguridad alimentaria de México. Este seminario se llevará a cabo de marzo a diciembre de este año. En […]

ENAH IMPARTIRÁ DIPLOMADO DE COCINAS Y CULTURA ALIMENTARIA EN MÉXICO

La gastronomía tradicional que se transmite de generación en generación será analizada desde la antropología y la historia en la sexta edición del Diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México, a realizarse en la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH). Esta actividad académica, organizada por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) y […]