PREMIOS KITCHEN INNOVATIONS 2018

Este prestigioso premio de la industria de hospitalidad reconoce a equipos innovadores que ofrecen avances en el control de temperatura, seguridad alimentaria y más. La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos anunció a los ganadores de los Premios Innovación de Cocina 2018, en homenaje a equipos progresivos que aumentan la eficiencia y la productividad […]

FINISHING

Solución para separar la producción de alimentos del servicio. Máxima calidad sin estrés es el sueño de todo profesional de la cocina, sobre todo los que manejan servicio de comedores. Al separar la producción del servicio, podemos organizar mejor los tiempos destinados a la preparación y anticipar cualquier contratiempo antes y durante el servicio. Pre […]

COMEDOR DE SOCIEDAD CUAUTÉMOC Y FAMOSA

El sitio donde se integran los trabajadores y directivos de la famosa cervecería. El comedor de Sociedad Cuauhtémocy y Famosa (SCYF) es un espacio de convivencia y recreación de la legendaria Cervecería Cuauhtémoc y Famosa Heineken, con la misión de promover la calidad de vida de sus colaboradores FEMSA y Cervecería entre otras grandes empresas […]

CONNECTED COOKING 2.0

Cuando se trata de patentes e innovaciones en la cocina profesional, Rational a menudo toma la iniciativa. El ejemplo más reciente de esto es ConnectedCooking 2.0: la última red digital para las cocinas modernas. Cómo se reinventa el futuro de la cocina, por qué la digitalización de las cocinas es cada vez más importante y […]

TECNOLOGÍA BRASILEÑA IDENTIFICA ALIMENTOS DESCOMPUESTOS

Mide la composición química de un alimento, como azúcares y grasas

Un aparato desarrollado por investigadores brasileños identifica si un alimento perecedero está en buenas condiciones de consumo o si está descompuesto. Dicho aparato fue desarrollado por investigadores de la estatal Empresa Brasileña Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) y tiene como base la tecnología de resonancia magnética usada para el diagnóstico de diversas enfermedades.