SEMÁFORO NUTRIMENTAL

El Poder del Consumidor lanzó una aplicación gratuita para celulares llamada Semáforo Nutrimental, que permite conocer el nivel de azúcar, grasa y sodio de un producto y recomienda o no su consumo. En conferencia de prensa, el presidente de esa organización, Alejandro Calvillo, explicó que la medida se toma luego de que, a partir del […]

ORTOREXIA

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Gilda Gómez Peresmitré, de la Facultad de Psicología (FP) de la UNAM

Conducta compulsiva asociada a la forma de comer sanamente
La ortorexia o trastorno de la conducta alimenticia, se presenta en las personas que tienen una obsesión por comer sólo alimentos orgánicos o probióticos. El médico estadunidense Steve Bratman la describió, por primera vez, en 1997.

CALIDAD SOBRE QUESOS PANELA

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La Revista del Consumidor detectó que ocho de las marcas analizadas se ostentan como queso panela sin serlo

La Revista del Consumidor en su edición de julio presenta un estudio de calidad sobre quesos panela según el cual la mayoría cumple con la normatividad en la materia, sin embargo, también se detectó que ocho marcas comercializan sus productos como queso panela sin serlo.

¿QUÉ ES LA CONFEDERACIÓN DE PORCICULTORES MEXICANOS?

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La carne de cerdo ha reducido su contenido en un 31% y hoy presenta tan solo entre un 3 y 14% de grasa entreverada en el músculo

La Confederación de Porcicultores Mexicanos es una organización de empresarios que promueve el desarrollo sustentable del sector; representando los intereses de la porcicultura nacional e influyendo en la toma de decisiones de la política agroalimentaria del país.

LIMPIEZA EN SISTEMAS DE EXTRACCIÓN

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  • Reducido y compacto centrador electro-neumático para posicionar el cepillo en el centro del conducto. De esta forma se optimiza el rendimiento del cepillo mecánico.
  •  Boquilla de inyección de líquidos. Se inyecta espuma activa o agua en el interior de los conductos para actuar contra la grasa.

 

 Limpieza y mantenimiento continuo otorgan seguridad y eficiencia en la cocina.

Los sistemas de extracción, compuestos por la campana con sus filtros, el plenum, conductos y máquina extractora, están diseñados para evacuar el humo, los vapores y los olores en las cocinas industriales. Estos vapores llevan un alto grado de grasa, formando una capa que recubre las superficies por donde pasan. Esta grasa es altamente inflamable.