ETIQUETAS INTELIGENTES

Detectan cuando un alimento no es apto para consumo. Es evidente que para saber si un alimento perecedero no está en buen estado es necesario utilizar los cinco sentidos para determinar que no es apto para su consumo. Debido a ello, la investigadora Silvana Andreescu, creó etiquetas inteligentes, las cuales funcionan a través de un […]

CAPACIDAD CONTAMINANTE DE LOS ALIMENTOS

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La capacidad de un alimento para causar una enfermedad depende sobre todo del número de patógenos o toxinas que contenga

Las enfermedades causadas por alimentos son, a día de hoy, uno de los problemas de salud más comunes en todo el mundo. La gran mayoría están causadas por agentes biológicos, es decir, por bacterias, hongos o virus que contienen los alimentos en el momento de su consumo.