Ensaladas con menos patógenos
Conocer cómo invaden ciertas bacterias patógenas alimentos como la lechuga es primordial para elaborar un contraataque que las elimine
Los alimentos que se consumen crudos, es decir, que no se someten a ningún proceso tecnológico que los modifique, son los más propensos a causar una infección alimentaria. Los más habituales son los vegetales y, en especial, los utilizados para las ensaladas.
En otoño, guayaba, manzana y betabel son productos de temporada
El ciclo agrícola de otoño-invierno comienza a principios de octubre y termina a finales de febrero, trayendo consigo un popurrí...
ACUAPONÍA: ALIMENTOS SUSTENTABLES A PARTIR DE FORMAS ALTERNATIVAS
La acuaponía consiste en la integración de dos métodos de cultivos: la acuacultura, que involucra el cultivo de especies acuáticas...
PLANTCUBE: AGRICULTURA VERTICAL
Tecnología de cultivo para cocinas inteligentes Plantcube, de la empresa alemana Agrilution, es un ecosistema cerrado que promete una primavera...
SOPES: ANTOJITOS EN LOS COMEDORES INDUSTRIALES
En México existen un sinfín de platillos elaborados a base de masa de maíz, pero de todos ellos sobresalen los...
POZOLE, UNA BANDERA DE SABORES
La noche del 15 de septiembre tiene, además de su significado histórico, algo que nos emociona mucho, el mejor pretexto...
JARDÍN HIDROPÓNICO
El futuro de los productos agrícolas
La Asociación Nacional de Restaurantes se asoció con AMB Eco para crear y exhibir el primer jardín hidropónico del NRA Show 2013. Los asistentes podrán explorar un jardín hidropónico en completo funcionamiento que cultiva productos agrícolas locales, totalmente naturales y sin pesticidas, directamente en el piso de exposiciones.