COMIDA DEL FUTURO

Las plantas silvestres pueden salvar a México de la hambruna. La visión de Sergio Guillermo Medellín Morales, quien imparte el curso taller “Plantas Arvenses como alternativa nutricional”, en la Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano de la Universidad Autónoma de Tamaulipas, es difundir los beneficios que tienen algunas de las […]

AGUACATE: UN SUPERALIMENTO

Investigadores descubrieron un nuevo impacto positivo de este alimento. El aguacate es una fruta que ha tomado gran relevancia en los últimos años y se ha vuelto un elemento importante en la dieta occidental. Una nueva investigación sugiere que comer esta fruta puede ayudar a prevenir el síndrome metabólico o de resistencia a la insulina, […]

PLANEACIÓN DE MENÚ

En la planeación de un menú se toman en cuenta diversos aspectos de la operación como procesos administrativos y culinarios, ya sea para un establecimiento comercial, independiente o institucional. En un restaurante la ingeniería de menú evalúa, en términos de marketing, las preferencias de los clientes y el margen de ganancia de los platillos y, […]

PROGRAMA CONTRA SOBREPESO EN PRIMARIAS

El gobierno de Colima busca erradicar la malnutrición en los niños de primaria. Dentro de la Estrategia Estatal y Nacional para la Prevención y control del Sobrepeso, Obesidad y diabetes, la Secretaría de Salud y Bienestar Social de Colima, implementa un programa de sesiones educativas y consultas de nutrición en 50 escuelas primarias con el […]

EL SALVADO DE ARROZ

Recientemente en una investigación publicada en la revista científica de acceso libre Rice, se ha demostrado que el salvado de arroz tiene múltiples beneficios nutricionales: es una fuente rica en minerales, proteínas, grasas y vitaminas como las del grupo B. Los investigadores del departamento de Ciencias de la Salud Ambiental y Radiológica de la Facultad […]