¿CUÁL ES LA MEJOR FORMA DE CONSERVAR LAS PAPAS?
Lo mejor es guardándolas en un lugar oscuro y fresco, pero ¿por qué? Pilar Cubas, bióloga en el Centro Nacional...
LA PAPA: UN ALIMENTO BÁSICO
La papa es una buena fuente de calorías, también tiene algunos micronutrientes, así como un gran contenido de proteínas y...
BENEFICIOS DEL PURÉ DE PAPA EN FOODSERVICE
Es un ingrediente con el cual se pueden desarrollar infinidad de platillos para deleite de los comensales
El 27 de junio se llevó a cabo el seminario “Beneficios del puré de papa de Estados Unidos en Foodservice”; en la Universidad de Londres, Plantel Vertiz, teniendo como invitados a gente involucrada en la toma de decisiones de hoteles, restaurantes, catering y banqueteros con el fin de mostrarles todos los beneficios que brinda el puré de papa como un producto conveniente, versátil y de fácil manejo que puede usarse en un sinfín de deliciosas recetas a las que aporta sabor, textura y consistencia en operaciones de foodservice.
INGREDIENTES REGIONALES, EXPERIENCIA Y FAMA
Tres elementos que caracterizan a uno de los chefs más representativos de la gastronomía estadunidense
Dentro de las actividades que llevó a cabo el chef Rod Jessick, promotor de la gastronomía del Oeste de Estados Unidos, destacan sus presentaciones en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA), donde alrededor de 80 estudiantes, subchefs de Toks y tres chefs ejecutivos de Eurest…