TRES MANERAS EN QUE LAS CORRECCIONALES ESTÁN MEJORANDO EL SERVICIO DE COMIDAS

La presión está sobre los operadores de servicios de alimentos en la industria de las correccionales para tener éxito con márgenes escasos. Las restricciones dietéticas y religiosas entre los reclusos, sin mencionar las alergias alimentarias, aumentan considerablemente los desafíos. Afortunadamente, las nuevas tendencias e innovaciones en el área de equipos y suministros pueden ayudar a […]

LIBRO: LA COCINA AROMÁTICA

¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con papas fritas? En La cocina aromática, el autor François Chartier nos da las claves para acertar con los […]

PRODUCTOS PREHISPÁNICOS EN EL MENÚ

Existen productos endémicos de México presentes en nuestra alimentación desde hace cientos de años. ¿Te imaginas cuáles son? La gastronomía mexicana actual sigue partiendo de aquellos productos que eran la base de la dieta de las culturas prehispánicas de nuestro país, siendo el maíz, el chile y el frijol los más utilizados en la preparación […]

APP SIDECHEF: PLANEA, COCINA, COMPRA

Si lo que buscas es compartir tu pasión con otros cocineros alrededor del mundo, SideChef es justamente lo que necesitas. Esta aplicación te puede hacer sentir como un verdadero profesional gracias a su amplia comunidad en la que podrás seguir a tus chefs favoritos y convertirte en un cocinero muy popular. Haz clic en el […]

BIGOVEN: APP CON MÁS DE 500 MIL RECETAS

BigOven presenta una de las bases de datos más extensa del mercado, ya que está disponible de forma gratuita para dispositivos móviles con sistema iOS y Android. Esta app cuenta con más de 500 mil recetas. En la pantalla principal se pueden visualizar diferentes listas entre las que destacan las recetas favoritas que se configuran […]