CONNECTED COOKING 2.0

Cuando se trata de patentes e innovaciones en la cocina profesional, Rational a menudo toma la iniciativa. El ejemplo más reciente de esto es ConnectedCooking 2.0: la última red digital para las cocinas modernas. Cómo se reinventa el futuro de la cocina, por qué la digitalización de las cocinas es cada vez más importante y […]

CAMARÓN: UN ALIADO EN LA COCINA

Este crustáceo puede vivir tanto en agua dulce como salada, tiene un sabor exquisito y es fuente rica en proteínas, su consumo habitual aporta a nuestro cuerpo vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la pérdida de peso, reducir enfermedades cardiovasculares y mantener una piel saludable. Otro de los beneficios de consumir camarón es su aporte […]

EL CHOCOLATE MEXICANO

El chocolate mexicano sigue enamorando a todo el mundo, así como en México en otras partes se ha colocado como el regalo preferido para demostrar cariño. Del cacao se origina el chocolate, palabra que proviene del náhuatl, xocolatl. Los primeros en saborearlo fueron los olmecas, pronto este manjar se extendió a las civilizaciones maya y […]

LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES

La enciclopedia de los sabores de la autora Niki Segnit no es un libro de cocina convencional, sino una guía para aprender a combinar ingredientes en la cocina y obtener buenos resultados. En muchos momentos resulta más práctico que un recetario. La enciclopedia dice con qué otros productos van bien dichos ingredientes y da algunos […]

COCINEROS SACAN JUGO A TECNOLOGÍA DIGITAL

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Los videos en internet como ayuda en la planeación y preparación de alimentos son también una tendencia ascendente en el mundo digital

Allrecipes, que de acuerdo a su boletín de prensa es el medio digital de comida número uno del mundo con más de mil millones de visitas anuales, publicó los resultados de su encuesta “Tendencias Globales de Comida”en el Reporte 2013 de su “Taza Medidora”.

“UN MAR DE SABOR”

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Recetas variadas de la cocina del mar gracias a la riqueza de los litorales mexicanos

Abril Garcini

Los pescados y mariscos son considerados como un componente esencial de la dieta de todo ser humano; sin embargo, poco se incluyen en la vida cotidiana de los mexicanos. Esto sucede muchas veces por el desconocimiento de la variedad de especies marinas que hay en nuestro país, y otras más por la falta de recetas para preparar deliciosos platillos.