DESDE LA GRANJA HASTA LA MESA: MEJORANDO LA NUTRICIÓN EN EL CARIBE

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Investigadores de Canadá y el Caribe participarán en la Semana Caribeña de la Agricultura

Investigadores de universidades de Canadá y el Caribe discuten las mejoras en la agricultura y nutrición de la región durante la Semana Caribeña de la Agricultura Conectando el Caribe para la Seguridad Alimentaria y Nutricional Regional y el Desarrollo Rural que se celebra en Guyana desde el 4 hasta el 12 de octubre de 2013.

PREMIO AL MEJOR PLATO VEGETAL DEL AÑO

Propuestas nuevas y actividades que se consolidan ya como imprescindibles para el Canal Horeca

Para esta tercera edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, ya han sido seleccionados diez cocineros con su receta más exquisita elaborada con productos hortofrutícolas. El día 15 de octubre tendrá lugar en la feria el acto de entrega del premio tras la valoración del jurado, compuesto por un grupo de prensa especializada en gastronomía.

CONOCE EL LADO DIVERTIDO DEL LUNCH

La marca Ades recomienda servir porciones de acuerdo a la edad y planear menús variados
La importancia de la alimentación de los niños es un tema que, cada día, toma más relevancia e interés, ya que de ella dependerá su salud y óptimo desarrollo. Con mayor frecuencia las escuelas, los padres de familia y nutriólogos, ponen más atención en los alimentos ofrecidos como refrigerio a los infantes.

DIETA TRADICIONAL MEXICANA, ELEMENTO CLAVE CONTRA LA MALA NUTRICIÓN

Se propone revalorizar la producción y consumo de alimentos frescos y proteínas de origen vegetal

La dieta tradicional mexicana ayudaría a mitigar los dos extremos de la problemática alimentaria: la mala nutrición que, por un lado, genera una epidemia de obesidad y diabetes, y por el otro, desnutrición, principalmente en comunidades que viven en pobreza (53.8 % de niños y jóvenes están en estas condiciones).

GIVAUDAN SE SUMA A BATALLA CONTRA OBESIDAD Y SOBREPESO EN MÉXICO

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Sebastián Conde, Director General y Comercial de Sabores Givaudan México.

La empresa trabaja en conjunto con especialistas en salud y nutrición para ayudar a los preparadores de alimentos y bebidas a encontrar mejores alternativas en la dieta

La hipertensión es una de las principales causas de las enfermedades coronarias que afecta entre 8% y 30% de la población mundial. En México, existen 22.4 millones de personas con hipertensión, de los cuales solo 5.7 millones están controladas, esto es el 25 por ciento.

ESPECIES SILVESTRES MEXICANAS, ALTERNATIVAS ALIMENTICIAS

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Bernardo Lucas Florentino, investigador de la Facultad de Química (FQ) de la UNAM

Como el pipián, capulín, cacahuanano, chupabaya, colorín y piñoncillo

Alimentos no convencionales de origen vegetal como pipián, capulín, cacahuanano, chupabaya, colorín o piñoncillo, entre otros, constituyen recursos naturales subutilizados, que pueden representar alternativas alimenticias; es necesario profundizar su evaluación bromatológica (nutrimentos) y toxicológica, señaló Bernardo Lucas Florentino, investigador de la Facultad de Química (FQ) de la UNAM.

PATRIMONIO AGROALIMENTARIO CON MÁS INFRAESTRUCTURA

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Equipos de última generación en bioseguridad para detectar y atender oportunamente riesgos sanitarios.

La salvaguarda del patrimonio agroalimentario del país está garantizado con base en nueva infraestructura que entró en operación y que permite llevar a cabo un moderno programa de monitoreo de enfermedades y plagas, más flexible y dinámico, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

BASQUE CULINARY Y SUPERIOR DE GASTRONOMÍA ESTRECHAN RELACIONES

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Las puertas se abren a alumnos de las más destacadas universidades para lograr un crecimiento educativo y tener un país mejor preparado

El pasado seis de julio de 2012, Superior de Gastronomía, Primera Universidad Gastronómica en América Latina, se engalanó con la visita de tres de los mejores chefs de España para ofrecer a la comunidad gastronómica un Show Cooking ataviado de sabor, color, texturas y las más novedosas tendencias de cocina.

ENVASADO ACTIVO E INTELIGENTE

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Envases revolucionarios que mejoran la calidad útil de los alimentos

La investigación en el campo de los envases activos e inteligentes tiene su reflejo en el mercado con diversas soluciones novedosas relacionadas con el aumento de la vida útil, la seguridad alimentaria, la información al consumidor o con la calidad sensorial.