"DE LA CHINAMPA AL PLATO"

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Fomentan producción y gastronomía tradicional del Distrito Federal

Con el objetivo de promover la gastronomía tradicional de México, productores de hortalizas apoyados por la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (Sederec), realizaron la muestra “De la Chinampa al Plato” en el Museo Nacional de Culturas Populares, en la capital del país.

LA PROTECCIÓN Y SEGURIDAD DEL COMENSAL FRENTE A LOS RIESGOS EMERGENTES

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En el mes de mayo se celebró en el Parque tecnológico de Bizkaia la Jornada “Soluciones prácticas a los riesgos emergentes: la protección del consumidor como ventaja competitiva”.

Expertos de AZTI-tecnalia, Elika y la Universidad del País Vasco presentaron nuevas herramientas y tecnologías para conocer, evaluar y controlar los posibles riesgos alimentarios asociados al consumo de productos alimenticios.

INNOVACIONES EN EL PROCESADO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA

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La combinación de microondas e infrarrojos disminuye drásticamente el uso de energía incrementando así la competitividad del sector

Dentro de la industria de la panadería existe un enorme potencial de aumentar la competitividad reduciendo la energía utilizada en el horneado de pan, galletas y pasteles.

A esta conclusión ha llegado el Instituto Sueco de Alimentación y Biotecnología (SIK), gracias al proyecto “Energy-efficient baking”. Se han desarrollado varios modelos de cálculo para la optimización de procesos y ahorro de energía a través de modelos combinados con una serie de ensayos a escala industrial.

AUMENTA PRESENCIA DE AGROPRODUCTOS MEXICANOS EN EL MUNDO

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Tomó protesta a la Nueva Mesa Directiva de México Calidad Suprema, encabezada por su nuevo Presidente Juan Alberto Laborín Gómez

Los procesos de certificación de productores agroalimentarios mexicanos mantienen un crecimiento medio anual de 24%, lo cual permite detonar la productividad, mejorar costos y la diversificación de los mercados internacionales, con un beneficio directo para el productor y consumidor final.

AUMENTA 400% EL PRECIO DE LA TORTILLA EN EL ÚLTIMO DECENIO

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El análisis está publicado en el Boletín Mensual Momento Económico del IIEc: “El precio de la tortilla en las condiciones sociales de México”

El precio de la tortilla se incrementó en más de 400% entre el 2000 y lo que va de este año, mientras que el nivel de ingreso familiar, respecto al salario mínimo, se deterioró 30 por ciento, advirtió el académico del Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc) de la UNAM, Felipe Torres Torres.

¿QUÉ ES LA CONFEDERACIÓN DE PORCICULTORES MEXICANOS?

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La carne de cerdo ha reducido su contenido en un 31% y hoy presenta tan solo entre un 3 y 14% de grasa entreverada en el músculo

La Confederación de Porcicultores Mexicanos es una organización de empresarios que promueve el desarrollo sustentable del sector; representando los intereses de la porcicultura nacional e influyendo en la toma de decisiones de la política agroalimentaria del país.

LA FUNDACIÓN ALIMENTUM EDITA EL LIBRO "IMPLICACIÓN SOCIAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA"

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Se trata de una revisión única sobre la evolución del sector

El desarrollo de la industria alimentaria ha sido paralelo a la evolución de la sociedad y ha estado marcado por el interés en dar respuesta a las necesidades del consumidor, lo que ha permitido su acceso a una alimentación cada vez más óptima y a categorías de productos anteriormente inexistentes.

"CHECA Y ELIGE, CLAVES DE NUTRICIÓN"

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ConMéxico presentó la imagen gráfica del etiquetado nutrimental voluntario

El Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo, A.C. (ConMéxico), a través de la Alianza por una Vida Saludable, presentó a la opinión pública la imagen gráfica del sistema de etiquetado nutrimental voluntario “Checa y elige, claves de nutrición”, cuyo proceso de implementación inició el pasado mes de enero.

NUEVO ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

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La Norma Oficial Mexicana 051 entró en vigor con el propósito de dar más información a los consumidores

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) informa que ha entrado en vigor la Norma Oficial Mexicana 051-SCFI/SSA 1-2010, que rige las especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas, con el fin de proporcionar más información sanitaria y comercial a los consumidores.