UTENSILIOS DE COCINA, LLAVES Y PERILLAS LOS MÁS CONTAMINADOS POR BACTERIAS

Estudios científicos del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), revelaron que más allá de los lugares públicos, las cocinas, las casas, las oficinas y las escuelas, son espacios propensos a la proliferación de infecciones. Con más de cinco años de trabajo de investigación, los especialistas […]

REFORZAR MEDIDAS DE HIGIENE EN LOS COMEDORES ANTE POTENCIAL PANDEMIA MUNDIAL

Los comedores industriales son un espacio donde las personas interactúan de forma habitual, por lo que reforzar las medidas de higiene como el lavado de manos, la desinfección de alimentos y equipo que utiliza el personal, es clave para evitar enfermedades como el coronavirus que ha desarrollado a principios de este año en el mundo […]

OTORGAN DISTINTIVO “H” AL CENDI DE LA CÁMARA DE DIPUTADOS

El Centro de Desarrollo Infantil “Antonia Nava Catalán” obtuvo, por cuarto año consecutivo, el Distintivo “H” en las áreas de comedor, maternales y preescolares, y por tercera ocasión, en el banco de leche. Este reconocimiento lo otorga la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a través de la empresa G4 Technology, por cumplir […]

¿CÓMO ELEGIR UN LIMPIADOR O DETERGENTE PARA LAS COCINAS INDUSTRIALES?

Para la elección de un limpiador o detergente se debe considerar la naturaleza de la superficie; es decir, los diferentes metales, los soportes pintados, el tipo de pintura, azulejo, loza, plástico, vajilla, etcétera, así como el tipo de suciedad por azúcar, grasas poco o muy cocidas, zumos de carne, etcétera. El conocimiento de estas composiciones […]

CAFETERÍAS Y ESTANCIA INFANTIL DE LA UNIVERSIDAD DE COLIMA RECIBEN DISTINTIVO “H”

El rector José Eduardo Hernández Nava y Ricardo Javier Hernández Pimentel, encargado del despacho de la Secretaría de Turismo en el estado de Colima entregaron, de manera física, 14 Distintivos H, uno a la estancia infantil y los demás a varias cafeterías de la Universidad de Colima (UdeC), con lo que se garantiza una alimentación […]

RECONOCEN A PYMES DE CHIHUAHUA CON DISTINTIVOS DE CALIDAD E HIGIENE

El programa de capacitación y certificación de calidad busca impulsar la competitividad de los negocios locales. Para elevar la calidad de los servicios turísticos que se ofrecen en el estado, la Secretaría de Innovación y Desarrollo Económico (SIDE), a través de la Dirección de Turismo, desarrollaron programas de capacitación y certificación de calidad. Lo anterior […]

CODIFICACIÓN POR COLORES PARA PREVENIR Y EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA

La codificación por colores es una buena medida para mejorar la prevención del riesgo de contaminación microbiana o por alérgenos en los procesos de producción de alimentos. Asignar colores a las herramientas, para reconocer fácilmente el uso al que están destinadas, ayuda a mantener los diversos niveles de higiene requeridos y a evitar las contaminaciones […]

BUENAS PRÁCTICAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Las exigencias en materia de seguridad alimentaria crecen en paralelo a la evolución en los procesos productivos. Para ayudar a la industria de alimentos y bebidas a cumplir con la normativa vigente en esta materia y evitar posibles alertas, la empresa especializada en higiene industrial, Cleanity, junto con la Federación Española de Industrias de Alimentación […]