INICIATIVA DE DEDUCIBILIDAD APROBADA PARA DISCUSIÓN EN EL CONGRESO FEDERAL
Es respaldada por Canirac, CNET, CROC, Dicares, Canaco y AMR
El ingeniero Braulio Cárdenas, presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), anunció que la iniciativa para incrementar la deducibilidad del consumo en restaurantes fue aprobada para su discusión en la Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputados.
DEFINEN ESQUEMAS Y TECNOLOGÍAS PARA GARANTIZAR ALIMENTOS ANTE CAMBIO CLIMÁTICO
Especialistas del mundo coinciden en la oportunidad que representa mejorar las condiciones de los agricultores, tomando medidas para proteger el medio ambiente y garantizar la seguridad alimentaria
VAJILLAS Y BANDEJAS ESPECIALIZADAS PARA COMEDORES COLECTIVOS
Algunas novedades fueron presentadas en Hostelco 2010 como los sistemas de desayunos y meriendas
Una de las compañías líderes en Europa en la fabricación de vajillas y cuberteríe para comedores colectivos presentó suscubiertos ergonómicoS.
AÚN PENDIENTE PROTECCIÓN DEL PATRIMONIO INMATERIAL DE MÉXICO
Se buscó el reconocimiento ante ese organismo internacional por la importancia de la herencia cultural viva del país, donde la gastronomía ocupa un lugar preponderante
En México, hay amenazas que ponen en peligro los saberes y conocimientos tradicionales, y no existe legislación que los salvaguarde.
NUEVO ETIQUETADO FRONTAL
La industria de alimentos representada en ConMexico lanzará un nuevo etiquetado nutricional a partir del 2011
En el mes de noviembre el Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo, A.C. (ConMéxico), dio a conocer que empresas líderes del sector alimentario iniciarán la implementación de un etiquetado nutrimental frontal. Este etiquetado tiene como objetivo facilitar al consumidor el acceso, entendimiento y uso de la información sobre la composición nutrimental de alimentos y bebidas no alcohólicas.
PARQUE EÓLICO MÁS GRANDE DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Permitirá abastecer el consumo eléctrico de todas las operaciones de Grupo Bimbo en México
Recientemente Daniel Servitje, director general de Grupo Bimbo, acompañado de la secretaria de Energía, doctora Georgina Kessel, de directivos de la Comisión Federal de Electricidad y de la Comisión Reguladora de Energía así como funcionarios del Gobierno de Oaxaca, anunció el inicio de la construcción de “Piedra Larga”, el parque eólico más grande de la industria alimenticia a nivel mundial
PRÓXIMO AÑO ENCUESTA NACIONAL DE SALUD Y NUTRICIÓN
Permitirá evaluar los programas puestos en marcha en ambas materias
El Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), iniciará el próximo año la elaboración de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición ENSANUT 2011-2012.
MAL USO DEL ACEITE
Serios riesgos para la salud
Las principales situaciones que originan riesgos con el mal uso del aceite son dos: un exceso de temperatura durante la fritura (sobrecalentamiento) y un abuso en el tiempo de utilización del aceite.
El deterioro de los aceites, además de alterar las características fisicoquímicas y sensoriales, sabor y olor de los alimentos que en ellos se fríen, puede poner en riesgo la salud del consumidor.
CAMPAÑA POR LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA EN COMEDORES ESCOLARES
La iniciativa de España una real preocupación por la alimentación infantil. Otros países como Italia y Alemania ya la han consolidado.
Dado el largo y controvertido debate entorno a los alimentos y bebidas que se expenden en las cooperativas escolares mexicanas donde se cuestionó la verdadera rigidez con que se debe tratar el tema de la alimentación escolar al ser las autoridades en muchas ocasiones débiles ante la fuerza de las marcas que se comercializan en las cooperativas, es que reproducimos a continuación una situación que se vive en España con respecto a la alimentación escolar.
CHEF ROD JESSICK
Embajador de lujo del Oeste de Estados Unidos, compartió conocimientos con profesionales de la industria gastronómica durante su estancia en México
En el marco del encuentro culinario organizado por la Asociación Agrocomercial del Oeste de Estados Unidos (WUSATA, por sus siglas en inglés)…