La pérdida del olfato, el gusto o ambos es un problema común para muchas personas que han contraído la enfermedad de Covid-19. Para todos ellos, existe ahora un libro de cocina que ayuda a manejar estas situaciones, ya que incluye recetas para ser cocinadas por quienes han perdido los sentidos mencionados. El libro de cocina […]
Diversos temas se abordarán en el XIV Foro de Cocina Mexicana. Gastronomía Mexicana y Sustentabilidad, organizado por el Colegio de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. Se efectuará del martes 4 al jueves 6 de mayo de forma virtual, cada actividad tendrá una liga para quienes deseen asistir. La conferencia magistral inaugural […]
Para ofrecer capacitaciones profesionales a la ciudadanía interesada en elaboración de alimentos, el Instituto Estatal de Capacitación (IECA), cuenta con una nueva cocina didáctica, la cual se construyó en coordinación con el gobierno municipal. Cristian Rodríguez Muñoz, director del IECA, plantel Irapuato, informó que, la cocina cuenta con herramientas necesarias para impartir talleres y capacitaciones […]
La Universidad del Claustro de Sor Juana, a través de su maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas, llevará a cabo un ciclo de charlas sobre la situación de la industria restaurante en el país, para recoger la experiencia de este sector en el complejo contexto de la pandemia. Se trata […]
A partir de abril, la Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ) inicia su programa Cocinas Virtuales, cuyo objetivo es difundir conocimiento gastronómico especializado. A través de su Dirección General de Educación Continua y su Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía, esta casa de estudios incorpora a su oferta esta nueva modalidad que podrá […]
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, a nivel global se pierde o desperdicia entre un cuarto y un tercio de los alimentos para consumo humano producidos al año. En la Facultad de Administración de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) se realiza un proyecto de […]
Como parte de las acciones para garantizar buenas prácticas en la prestación de servicios turísticos en Puebla, la secretaria de Turismo del estado, Vanessa Barahona de la Rosa entregó la semana pasada el último paquete del año 2020 correspondiente a 70 distintivos y certificados a empresas -principalmente hoteles, restaurantes y servicios de comedor- que a […]
La Secretaría de Turismo de México, a través de la Secretaría de Turismo del Estado de Aguascalientes, otorgó 11 distintivos de calidad a instituciones y empresas locales que se certificaron por sus buenas prácticas de higiene, sustentabilidad, modernización y manejo de alimentos. Así lo dio a conocer el secretario de Turismo del Estado, Humberto Montero […]
El Consejo Universitario de la UNAM aprobó la creación de la licenciatura en Ciencia de la Nutrición Humana, con la cual la oferta educativa de esta casa de estudios suma en total 130 carreras. El objetivo de ese plan de estudios a impartirse en la Facultad de Medicina es formar profesionistas competentes, capaces de integrar […]
Por cumplir con estándares de higiene en el manejo de los alimentos, las áreas de Cocina y Nutrición Clínica del Hospital Universitario de Puebla (HUP) recibieron el Distintivo H, por parte de las secretarías de Turismo y de Salud del estado, las cuales avalan la calidad e inocuidad de los servicios de alimentación que se […]