Existen tres tipos de equipos de lavado de vajilla que son los más comunes en los establecimientos de hostelería y servicio de alimentos: el lavavasos, para el servicio de barra; el lavavajillas, para el servicio de sala y cocina; y el tren de lavado, para grandes cocinas o colectividades. Además, la industria pone a nuestra […]
Los termómetros para medir la temperatura frontal a distancia que estamos viendo desde la aparición del virus SARS-CoV-2, y utlizando en multitud de centros de colectividades, son realmente muy prácticos y fáciles de usar; sin embargo, a la hora de elegir un modelo, es importante tener en cuenta algunas consideraciones básicas. Los termómetros infrarrojos (IR) […]
Las bebidas, además de ser una necesidad para la buena salud y la vida, son la respuesta al deseo de los consumidores, quienes buscan opciones nutritivas, refrescantes, naturales, estimulantes y saludables. La mayoría de los mexicanos nos sentamos a la mesa con una jarra o vaso de agua fresca, por ello en los comedores industriales […]
Con el objetivo de apoyar la economía de las Micro, Pequeñas y Medianas empresas turísticas de la entidad, la Secretaría de Turismo del Estado de Tlaxcala (Secture) logró con la Sectur Federal una prórroga en la vigencia de los distintivos de calidad hasta el año 2021. La Secretaria de Turismo del estado, Anabel Alvarado Varela, […]
Generar una cultura de alimentación sostenible es un proceso que toma tiempo y tiene sus complejidades, por lo que requiere acompañamiento. La comida como manifestación cultural La comida es sagrada en México, no sólo nutre, sino que cumple funciones sociales, psicológicas y culturales importantes en nuestra sociedad: lo que comemos, determinará no solo nuestro estado […]
Sabemos que septiembre es el mejor mes para disfrutar de la comida mexicana en los comedores industriales. Por ello RATIONAL nos comparte cómo preparar platillos tradicionales y de temporada como los chiles en nogada, los pambazos y los tacos dorados utilizando el SelfCookingCenter® para festejar con los comensales. CHILE EN NOGADA INGREDIENTES: 20pzas Chile poblano […]
Sofia Boetcher, experta profesional de sanidad y salubridad de los alimentos de AIB International, explicó por qué los tapetes limpiadores de calzado son necesarios y no solo una pieza más de equipo. Los tapetes limpiadores de calzado están diseñados para lavar las suelas de los zapatos antes de que los empleados ingresen al área de […]
Para tener el orden en un negocio de cocina, es indispensable contar con el equipo adecuado de trabajo para que el personal de cocina trabaje adecuadamente y parte de ese equipo son el equipo mayor y menor de cocina. Todo el equipo de la cocina sea equipo mayor o menor, depende fundamentalmente de las instalaciones […]
“En ningún caso la alimentación, por sí misma, evita o cura la infección por coronavirus, o por cualquier otro virus”. Así lo asegura la Academia Española de Nutrición y Dietética (la Academia) y el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN), que han hecho públicas unas recomendaciones de alimentación y nutrición en tiempo de […]
La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), celebrará de manera oficial, el Día Nacional del Cacao y el Chocolate el próximo 2 de septiembre, con el propósito de preservar y aumentar el cultivo de este producto y fortalecer al sector. Los productores de chocolate actualmente realizan grandes esfuerzos para demostrar […]