OBTIENE CERESO DE GUACHOCHI EN CHIHUAHUA DISTINTIVO H

El Distintivo H, es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos que cumplen con una serie de lineamientos que van desde la recepción de alimentos, almacenamiento, preparación de alimentos, plagas, manejo de basura. Un grupo de evaluadores acudieron a verificar el cumplimiento de dichos estándares en […]

COCCIÓN Y CAMBIO EN LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

La composición nutrimental de un alimento puede verse afectada como consecuencia de los procesos a los que es sometido, siendo uno de ellos la cocción. En la mayoría de los procesos culinarios los alimentos son sometidos a diversos cambios tecnológicos: producción, elaboración, transformación, preparación y almacenamiento, y a medida que aumenta el grado de transformación, […]

¿CÓMO SERÁN LAS COCINAS DESPUÉS DE LA PANDEMIA?

La reapertura de restaurantes y comedores colectivos exige la implementación de estrictas medidas que garanticen la higiene y seguridad de usuarios, proveedores y de los alimentos. Hay empresas con experiencia en este campo. Desde el inicio del estado de alarma son muchos los días de confinamiento que han hecho que estemos en continuo análisis de […]

ALERTAN DETERIORO EN NUTRICIÓN DE NIÑOS DEBIDO A LA PANDEMIA

Derivado de la crisis económica que ha generado desempleo y reducción de ingresos, se intensificará la vulnerabilidad de la población que ya vivía en pobreza o con carencia alimentaria. Existe preocupación por un posible deterioro en la salud y la nutrición de los niños más vulnerables en México por el Covid-19, indicaron el Instituto Nacional […]

CONSIDERACIONES PARA DISEÑAR UN COMEDOR INDUSTRIAL

Aquí te mostramos las consideraciones que se deben tomar en cuenta a la hora de diseñar un área destinada al comedor industrial.   Los establecimientos destinados al funcionamiento de comedores públicos deben estar ubicados en lugares libres de plagas, humos, polvo, malos olores, inundaciones y de cualquier otra fuente de contaminación. El acceso del público […]

¿CÓMO LOGRAR UN ÓPTIMO ESTADO NUTRICIONAL DE LOS EMPLEADOS?

La gestión de la salud en el entorno laboral también debe buscar un óptimo estado nutricional de los colaboradores. Llevar una alimentación poco saludable genera un aumento en la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes mellitus, enfermedades cardiacas, dislipidemias, etc., las cuales producen consecuencias negativas personales y en el desempeño laboral. Estos […]