USO DE EQUIPO ELECTRÓNICO EN LA COCINA

El área de una cocina ya sea doméstica o profesional, debe considerarse un espacio 100% higiénico, para mantenerlo así se debe evitar el uso de materiales o equipo que puedan ser vehículos de contaminación. Los equipos electrónicos deben evitarse dentro de la cocina, ya sean teléfonos fijos, teléfonos celulares, radios, computadoras portátiles, etc. El diseño […]

HIGIENE Y DESINFECCIÓN DE UTENSILIOS PARA EVITAR CONTAGIOS DE COVID-19 EN LOS COMEDORES INDUSTRIALES

El coronavirus ha permanecido entre nosotros durante más de un año y el tema de salud, higiene y sanitización ha requerido el compromiso de toda la población y de las diferentes industrias a nivel mundial, en las que se incluyen los servicios de alimentación. En COMEDORES INDUSTRIALES, abordamos las recomendaciones que nos ofrece Winterhalter, empresa […]

¿CÓMO MEJORAR LA VENTILACIÓN EN LOS COMEDORES EN TIEMPO DE PANDEMIA?

Asegúrese de que los sistemas de ventilación funcionen correctamente y ofrezca una calidad de aire aceptable en interiores según el nivel de ocupación actual para cada espacio. Aumente la ventilación al utilizar aire del exterior, pero hágalo con precaución en áreas con altos niveles de contaminación. Si las condiciones climáticas lo permiten, aumentar el ingreso […]

MEDIDAS A TOMAR EN CUENTA AL ELEGIR EQUIPO DE ACERO INOXIDABLE

Los productos de acero inoxidable deben de tener un cuidado especial, es una tarea muy fácil. Para aplicaciones sanitarias de manipulación de alimentos, el acero inoxidable es una opción de material popular. El acero inoxidable de grado alimenticio no solo soporta temperaturas que podrían derretir el plástico, sino que la capa protectora de óxido del […]

TRES CONSEJOS QUE DEBEN SEGUIRSE EN CUESTIÓN DE EQUIPO

Ya sea que se esté construyendo una operación de servicio de alimentos desde cero o realizando una remodelación en una ubicación existente, el diseño de la cocina y la especificación del equipo pueden parecer desalentadores. Afortunadamente, hay tres consejos útiles para agilizar el proceso. Una colaboración estrecha es clave Durante las etapas de diseño y […]