LA GASTRONOMÍA Y EL CINE

Existen películas que centran su trama en la gastronomía. En estas cintas hemos podido valorar mejor al mundo de la cocina, hemos aprendido sobre cómo es la vida de chefs y cocineros, incluso, se nos han presentado nuevos ingredientes, sus posibilidades, sus mejores combinaciones y algunas recetas populares del mundo gastronómico. Chocolat (2000) Imposible pensar […]

#DALECHAMBA: CAMPAÑA PARA PRESERVAR INGREDIENTES DE LA COCINA MEXICANA

El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) México lanzó una campaña para promover la conservación de ingredientes fundamentales de nuestra gastronomía que están amenazados y ponen en riesgo platillos altamente valorados por los mexicanos. Esto incluye a variedades de chiles, frijoles, calabazas y jitomates, y guisados como el mole y el chile en nogada, que […]

TENDENCIAS EMERGENTES QUE CAMBIAN LA FORMA EN QUE COMEMOS

La empresa de investigación de mercado global, Euromonitor International, publicó un nuevo informe llamado “Nuevos conceptos en Foodservice: lo mejor de 2018” destacando conceptos emergentes de servicios de alimentos alrededor del mundo. El nuevo informe explora cuatro importantes tendencias que marcan las expectativas de los comensales en relación con la experiencia al momento de comer […]

COCINERAS DE LA MIXTECA OAXAQUEÑA PARTICIPARÁN EN LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES

Cocineras tradicionales de comunidades de la Mixteca formarán parte del primer libro de recetas tradicionales del estado de Oaxaca, para cuyo proyecto recibieron un donativo gubernamental de 600 mil pesos. El gobernador del estado, Alejandro Murat Hinojosa, expresó que la comida tradicional es nuestra identidad, y a medida que se pueda promover la cultura oaxaqueña […]