LA ALIMENTACIÓN EN TIEMPO DE CORONAVIRUS

“En ningún caso la alimentación, por sí misma, evita o cura la infección por coronavirus, o por cualquier otro virus”. Así lo asegura la Academia Española de Nutrición y Dietética (la Academia) y el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN), que han hecho públicas unas recomendaciones de alimentación y nutrición en tiempo de […]

PORCIONES ALIMENTARIAS PARA UN MENÚ SALUDABLE Y SOSTENIBLE

La alimentación saludable tiene el objetivo de promover un estado de bienestar, lo cual implica cubrir los requerimientos de energía y nutrimentos así como prevenir enfermedades. La ingesta diaria recomendada de 2,000 calorías para un adulto es sólo un promedio, ya que el requerimiento calórico va a depender del sexo, peso corporal, la cantidad de […]

¿CÓMO CREAR UNA ALIMENTACIÓN MÁS NUTRITIVA Y COMPLETA?

Siempre hemos escuchado que para llevar una alimentación saludable es imprescindible comer frutas y verduras, tanto así que las guías alimentarias de todos los países, instituciones importantes de salud, e incluso los gobiernos de distintas naciones han promocionado el consumo abundante de vegetales propios de su región, en todas las etapas de la vida. En […]

¿CÓMO COMBATIR DEFICIENCIAS NUTRICIONALES A BASE DE PLANTAS?

Las deficiencias de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), y micronutrientes (vitaminas y minerales), que son compuestos necesarios para mantener un estado de salud adecuado, ocasionan una serie compleja de síntomas y signos, característicos para cada nutriente, y que evoluciona en 3 etapas: agotamiento de las reservas, disfunción bioquímica en el cuerpo y, finalmente, estado carencial […]

NUTRI BUAP: PÁGINA SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Un grupo de alumnos de la licenciatura en Gastronomía de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla han creado la página Nutri Buap 2020 para difundir información sobre nutrición y alimentación saludable. Nutri BUAP está diseñado para ser un espacio virtual que tiene como principal objetivo la promoción de las dietas saludables, los beneficios y características […]

TENDENCIAS EN ALIMENTOS PARA 2021

Innova Market Insights, especialistas en tendencias alimentarias durante más de 25 años, presentó su informe anual de tendencias, donde la transparencia parece ser la ganadora entre las tendencias principales para 2021. Las marcas deberían entender esto para poder satisfacer las nuevas demandas éticas, ambientales y de etiqueta en los alimentos. El informe completo equipa a […]