El Claustro, la Unesco y el ICAF editan libro digital sobre los retos de las gastronomías y cocinas para el siglo XXI 24 noviembre, 202424 noviembre, 2024
ANÚNCIATE: Directorio de Proveedores para Comedores Industriales 2025 24 noviembre, 202424 noviembre, 2024
Cocción con aceite de palma, de maíz, canola, soya, girasol, cártamo 5 noviembre, 20243 noviembre, 2024
El Claustro, la Unesco y el ICAF editan libro digital sobre los retos de las gastronomías y cocinas para el siglo XXI 24 noviembre, 202424 noviembre, 2024
ANÚNCIATE: Directorio de Proveedores para Comedores Industriales 2025 24 noviembre, 202424 noviembre, 2024
PLANEACIÓN DE MENÚ Barras de ensaladas y su importancia dentro del menú Cocción con aceite de palma, de maíz, canola, soya, girasol, cártamo Prepara platillos deliciosos y saludables con calabaza Cítricos en el menú para prevenir enfermedades Pozole, preparación y datos curiosos Comenzó la temporada de tuna, disfrútala en tu menú Beneficios de consumir frutas de temporada Aguas frescas para el menú de primavera Capirotada: Un postre tradicional de Cuaresma Los pescados más populares de esta Cuaresma 2024 ACADEMIA Y CAPACITACIÓN El Claustro, la Unesco y el ICAF editan libro digital sobre los retos de las gastronomías y cocinas para el siglo XXI Distintivo H: Curso Virtual de Manejo Higiénico de los Alimentos UAM Cuajimalpa y Alianza Alimentaria se unen para combatir el cambio climático Propuesta culinaria del Claustro gana Premio a la Innovación Universitaria del IFT Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo obtiene Distintivo H 10 medidas preventivas para personal de cocinas profesionales Centro Penitenciario de Puebla obtiene Distintivo H por segundo año consecutivo Fish: un libro sobre el uso del pescado en la cocina Hospital General León refrendó el Distintivo H La Universidad de las Américas Puebla ratificó su Distintivo H NUTRICIÓN Y SALUD 5 beneficios de consumir legumbres ¿Cómo combatir las deficiencias nutricionales a base de plantas? La cafeína podría ayudar a reducir la grasa y el riesgo de diabetes ¿Qué frutas causan más alergias en el comedor escolar? ¿Cómo crear una alimentación más nutritiva y completa? Sistemas digitales de seguimiento de la salud y seguridad en el trabajo ¿Te da sueño después de la comida? Conoce cómo evitarlo Pasar más tiempo de pie ayuda a quemar más calorías Día Mundial del Pistache: ¿Por qué este fruto seco mejora la salud intestinal? El pepino: un alimento refrescante EQUIPO Y PROVEEDURÍA Liquidación de activos por cierre de empresa Nuevas maneras de conseguir la lealtad de los empleados Eficiencia energética, comodidad e higiene 10 consejos para adquirir equipo para cocinas industriales Medidas a tomar en cuenta al elegir equipo de acero inoxidable Control de materias primas Soluciones de equipo para cocinas profesionales Tres tipos de equipo multitarea para cocinas Innovaciones en equipo multifuncional Vajillas: Elección, higiene y mantenimiento HIGIENE Y SANIDAD Evita la zona de peligro en los alimentos ¿Cómo saber cuándo limpiar la cocina? Higiene personal en la manipulación de alimentos Buenas prácticas de limpieza y desinfección en alimentos y bebidas Desinfección de frutas y hortalizas ¿Cómo llegan las bacterias resistentes y residuos de antibióticos a los alimentos? ¿Cómo reciclar el aceite de cocina? Ensaladas con menos patógenos Aprende a almacenar correctamente alimentos y sobrantes Tecnologías digitales para control de plagas en productos alimenticios almacenados NOTICIAS DEL SECTOR ANÚNCIATE: Directorio de Proveedores para Comedores Industriales 2025 Tendencias mundiales de consumo para 2025 VACANTE: URGE CONTRATAR EJECUTIVO (A) DE VENTAS Día Mundial de la Alimentación 2024 Cómo utilizar el Revenue Intelligence para mejorar tus ventas Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024 Ola de calor provocaría severos daños económicos Feastival Voraz presenta su primera edición “Noroeste” en la Ciudad de México Flor de cempasúchil, esencia que florece este Día de Muertos Alimentación saludable para todos SUSTENTABILIDAD Ahorro de recursos en la cocina Importancia del reciclaje en los comedores industriales ¿Cómo reciclar el aceite de cocina? Más de 1,000 millones de platos de comida al día se desperdician en el mundo Cámara de Diputados aprueba la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible ¿Qué hacer con el plástico? Danfoss presentó nuevas soluciones para refrigeración y aire acondicionado 10 mega tendencias alimentarias para diseñar un menú sostenible WWF México presentó la iniciativa “Comunicación para el cambio” Tips para reducir la huella hídrica en la cocina TECNOLOGÍA Alimentación saludable en el mercado digital Cinco tecnologías que cambiarán el mundo de los alimentos 3 innovaciones contra el desperdicio de alimentos Sistemas digitales de seguimiento de la salud y seguridad en el trabajo Samsung expone experiencias de cocina mejoradas con Inteligencia Artificial ¿Cómo ayuda la tecnología en la operación del comedor? Danfoss presentó nuevas soluciones para refrigeración y aire acondicionado Foodvisor: la aplicación para una vida más saludable Tecnología ideal para transporte refrigerado La automatización y los desafíos actuales del servicio de alimentos
