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La voz digital del foodservice institucional y gastronómico: Universidades, Empresas y Gobierno
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¿Cómo lavarse las manos antes de preparar alimentos?

10 junio, 20258 junio, 2025

¿Cómo desinfectar frutas y verduras adecuadamente?

9 junio, 20259 junio, 2025

Líneas frías y calientes en comedores colectivos

8 junio, 20258 junio, 2025

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2025

28 mayo, 202527 mayo, 2025

Control de materias primas

27 mayo, 202527 mayo, 2025

Entregan Distintivos H y reconocimientos de nuevos Pueblos con Sabor en Hidalgo

8 mayo, 20258 mayo, 2025

Tipos de lavado para utensilios de cocina

7 mayo, 20256 mayo, 2025

Aguas frescas para el menú de primavera

6 mayo, 20256 mayo, 2025

Revista Mayo – Junio 2025

1 mayo, 202527 mayo, 2025
Breaking News

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Control de materias primas

27 mayo, 202527 mayo, 2025


PLANEACIÓN DE MENÚ

Aguas frescas para el menú de primavera

Foodstyling: Consejos y tips para emplatados con estilo

El plátano: una fuente de inspiración para el menú

Enero: conoce los alimentos de temporada

Las uvas, fruto con historia milenaria

Naranja, alimento poderoso en época de frío

Diciembre y sus platillos

Barras de ensaladas y su importancia dentro del menú

Cocción con aceite de palma, de maíz, canola, soya, girasol, cártamo

Prepara platillos deliciosos y saludables con calabaza


ACADEMIA Y CAPACITACIÓN

Tecnológico de Monterrey presenta su Proyecto Insignia de Seguridad Alimentaria y Nutrición

El Claustro, la Unesco y el ICAF editan libro digital sobre los retos de las gastronomías y cocinas para el siglo XXI

UAM Cuajimalpa y Alianza Alimentaria se unen para combatir el cambio climático

Propuesta culinaria del Claustro gana Premio a la Innovación Universitaria del IFT

Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo obtiene Distintivo H

10 medidas preventivas para personal de cocinas profesionales

Centro Penitenciario de Puebla obtiene Distintivo H por segundo año consecutivo

Fish: un libro sobre el uso del pescado en la cocina

Hospital General León refrendó el Distintivo H

La Universidad de las Américas Puebla ratificó su Distintivo H


NUTRICIÓN Y SALUD

SEP da capacitación sobre alimentos que se pueden consumir en escuelas de educación básica

Prevalecen las enfermedades cardíacas en México

¿Cómo conseguir un ambiente de trabajo saludable, seguro y sostenible?

¿Qué hace un profesional de la nutrición?

Obesidad y sobrepeso dificultan el desarrollo en México: UNAM

Porciones alimentarias para un menú saludable y sostenible

5 beneficios de consumir legumbres

¿Cómo combatir las deficiencias nutricionales a base de plantas?

La cafeína podría ayudar a reducir la grasa y el riesgo de diabetes

¿Qué frutas causan más alergias en el comedor escolar?


EQUIPO Y PROVEEDURÍA

Control de materias primas

Armonía y practicidad en los comedores industriales

Tips para equipar una cocina industrial

Innovaciones en equipo multifuncional

Nuevas maneras de conseguir la lealtad de los empleados

Eficiencia energética, comodidad e higiene

10 consejos para adquirir equipo para cocinas industriales

Medidas a tomar en cuenta al elegir equipo de acero inoxidable

Soluciones de equipo para cocinas profesionales

Tres tipos de equipo multitarea para cocinas


HIGIENE Y SANIDAD

¿Cómo lavarse las manos antes de preparar alimentos?

¿Cómo desinfectar frutas y verduras adecuadamente?

Líneas frías y calientes en comedores colectivos

Tipos de lavado para utensilios de cocina

Cocción y cambio en la composición de los alimentos

Evita la zona de peligro en los alimentos

¿Cómo saber cuándo limpiar la cocina?

Higiene personal en la manipulación de alimentos

Buenas prácticas de limpieza y desinfección en alimentos y bebidas

Desinfección de frutas y hortalizas


NOTICIAS DEL SECTOR

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2025

Entregan Distintivos H y reconocimientos de nuevos Pueblos con Sabor en Hidalgo

SEP da capacitación sobre alimentos que se pueden consumir en escuelas de educación básica

ANÚNCIATE: Directorio de Proveedores para Comedores Industriales 2025

Tendencias mundiales de consumo para 2025

Día Mundial de la Alimentación 2024

Cómo utilizar el Revenue Intelligence para mejorar tus ventas

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024

Ola de calor provocaría severos daños económicos

Feastival Voraz presenta su primera edición “Noroeste” en la Ciudad de México

SUSTENTABILIDAD

Las botellas de plástico pueden desprender sustancias tóxicas

Reducir el desperdicio de alimentos con equipos de refrigeración

Ahorro de recursos en la cocina

Importancia del reciclaje en los comedores industriales

¿Cómo reciclar el aceite de cocina?

Más de 1,000 millones de platos de comida al día se desperdician en el mundo

Cámara de Diputados aprueba la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible

¿Qué hacer con el plástico?

Danfoss presentó nuevas soluciones para refrigeración y aire acondicionado

10 mega tendencias alimentarias para diseñar un menú sostenible

TECNOLOGÍA

Alimentación saludable en el mercado digital

Cinco tecnologías que cambiarán el mundo de los alimentos

3 innovaciones contra el desperdicio de alimentos

Sistemas digitales de seguimiento de la salud y seguridad en el trabajo

Samsung expone experiencias de cocina mejoradas con Inteligencia Artificial

¿Cómo ayuda la tecnología en la operación del comedor?

Danfoss presentó nuevas soluciones para refrigeración y aire acondicionado

Foodvisor: la aplicación para una vida más saludable

Tecnología ideal para transporte refrigerado

La automatización y los desafíos actuales del servicio de alimentos



       


       


       


       
       
  • MÁS DE MIL EMPRESAS EN PUEBLA SE CAPACITARON EN TEMAS DE HIGIENE DURANTE 2021
  • OPS LANZA NUEVAS METAS PARA REDUCIR EL CONSUMO DE SAL
  • ROSCA DE REYES: TRADICIÓN DE CONVIVENCIA EN LOS COMEDORES INDUSTRIALES
  • EL ABC DE LAS DIETAS SALUDABLES
  • CONSEJOS PARA LA REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS
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