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Revista Comedores Industriales

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  • MAL MANEJO DE ALIMENTOS AFECTA A UNO DE CADA DIEZ MEXICANOS
  • CREA PLATILLOS CON PLÁTANO MACHO EN TODAS SUS ETAPAS
  • SAPORE: COCINA DE GRAN IMPACTO
  • PLANEACIÓN DE MENÚS FIJOS VS MENÚS CÍCLICOS

Ingeniería del menú

CREA PLATILLOS CON PLÁTANO MACHO EN TODAS SUS ETAPAS

18 julio, 201918 julio, 2019 Luz Torrijos Ingeniería del Menú

Esta variedad de plátano puede utilizarse para preparar una gran cantidad de alimentos, sin importar que tan maduro esté. El plátano macho, entre más maduro se encuentre se vuelve más dulce, pero eso no significa que no pueda comerse cuando aún está verde, al contrario, esta fruta puede consumirse en cualquiera de sus etapas: Cuando […]

PLANEACIÓN DE MENÚS FIJOS VS MENÚS CÍCLICOS

13 julio, 201913 julio, 2019 Luz Torrijos Ingeniería del Menú

CHIAPAS: UN VIAJE CULINARIO

8 julio, 20198 julio, 2019 Luz Torrijos Ingeniería del Menú

FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA: JULIO

7 julio, 20197 julio, 2019 Luz Torrijos Ingeniería del Menú

YA COMENZÓ LA TEMPORADA DE TUNA, DISFRÚTALA EN TU MENÚ

27 junio, 201927 junio, 2019 Luz Torrijos Ingeniería del Menú

Equipo y Proveeduría

SAPORE: COCINA DE GRAN IMPACTO

16 julio, 201913 julio, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

Cómo más de 15 mil empleados se benefician de las ventajas de la moderna tecnología de cocina. Fundada en 1992 en Brasil como una de las pioneras en restaurantes de empresas, Sapore ahora maneja una red de 1,255 restaurantes y cocinas. Más de 15 mil empleados sirven más de 1.3 millones de comidas cada día. […]

AHORRO DE ENERGÍA EN LA COCINA

10 julio, 201910 julio, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

COMEDOR DE SOCIEDAD CUAUHTÉMOC Y FAMOSA: EL SITIO DONDE SE INTEGRAN TRABAJADORES Y DIRECTIVOS

23 junio, 201923 junio, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

VARIOCOOKINGCENTER®: LISTO PARA UTILIZARSE DE NUEVO EN SÓLO 4 MINUTOS

4 junio, 20194 junio, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

DIF CHIHUAHUA LANZA LICITACIÓN PARA ADQUIRIR EQUIPO PARA COMEDORES ESCOLARES

30 mayo, 201930 mayo, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

¿POR QUÉ LA COMIDA SE COCINA MÁS RÁPIDO EN OLLA EXPRÉS?

16 mayo, 201915 mayo, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

Tecnología

SMARTYPANS: SARTÉN INTELIGENTE

19 junio, 201919 junio, 2019 Luz Torrijos Tecnología

Fabricado en cerámica antiadherente y acero inoxidable (entre otros materiales), este sartén se conecta al teléfono móvil y la tableta a través de una app desarrollada por su fabricante: en ella, se incluye un recetario que guía al usuario paso a paso hasta completar la elaboración elegida. También calcula el valor nutricional de los alimentos […]

DESARROLLAN SENSOR DE FRESCURA PARA REDUCIR DESPERDICIO DE ALIMENTOS

18 junio, 201916 junio, 2019 Luz Torrijos

UNAM DESARROLLA PREPARADO DE CALCIO PARA FORTALECER CASCARÓN DE HUEVO

15 mayo, 201913 mayo, 2019 Luz Torrijos

CINDER GRILL: PLANCHA DE PRECISIÓN CON EFICIENCIA ENERGÉTICA

3 mayo, 20191 mayo, 2019 Luz Torrijos

Nutrición y Salud

PASAR MÁS TIEMPO DE PIE AYUDA A QUEMAR MÁS CALORÍAS

20 julio, 201920 julio, 2019 Luz Torrijos Nutrición y Salud

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Granada (UGR) recomienda pasar más tiempo de pie para incrementar el gasto energético y combatir así el sedentarismo y su impacto negativo sobre la salud, y ha cuantificado exactamente cuántas calorías quemamos cuando permanecemos de pie: 45 kilocalorías más por cada seis horas de pie, comparado […]

CINCO CONSEJOS PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD LABORAL EN VERANO

3 julio, 20193 julio, 2019 Luz Torrijos

ALIMENTACIÓN SANA Y DORMIR 7 HORAS REDUCEN PROBLEMAS DE FATIGA

30 junio, 201930 junio, 2019 Luz Torrijos

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA OFRECE SERVICIO DE NUTRICIÓN A LA POBLACIÓN

23 junio, 201923 junio, 2019 Luz Torrijos

Higiene y Sanidad

MAL MANEJO DE ALIMENTOS AFECTA A UNO DE CADA DIEZ MEXICANOS

20 julio, 201920 julio, 2019 Luz Torrijos Higiene y Sanidad

El manejo adecuado de alimentos asegura que no estén contaminados y reduce el riesgo de adquirir enfermedades. En México, las malas prácticas en su elaboración afectan a una de cada diez personas al transmitir bacterias, parásitos, virus, toxinas y productos químicos, señaló Berenice de la Barrera, del Programa Universitario de Alimentos (PUAL) de la UNAM: […]

HALLAN EN ESPONJAS DE COCINA POSIBLE SOLUCIÓN A ANTIBIÓTICOS MÁS EFICIENTES

30 junio, 201910 julio, 2019 Luz Torrijos

TIPOS DE LAVADO PARA UTENSILIOS DE COCINA

28 junio, 201928 junio, 2019 Luz Torrijos

¿CÓMO ELEGIR UN LIMPIADOR O DETERGENTE PARA LAS COCINAS INDUSTRIALES?

16 junio, 201916 junio, 2019 Luz Torrijos

Academia y Capacitación

CHEFS MEXICANOS GANAN PREMIO INTERNACIONAL DE LIBROS DE GASTRONOMÍA

13 julio, 201913 julio, 2019 Luz Torrijos Academia y Capacitación

Los libros de los chef mexicanos Luis Robledo Richards e Irving Quiroz Quintana, obtuvieron el Gormand World Cookbook Award 2019, que se otorga cada año a los mejores libros del mundo de cocina y el vino. La celebración realizada en Macao, China, reconoció a “Pan artesanal en casa”, de Quiroz Quintana, segundo lugar como Mejor […]

PROCESO DE CERTIFICACIÓN PARA OFRECER SEGURIDAD A LOS COMEDORES INDUSTRIALES

25 junio, 201926 junio, 2019 Luz Torrijos

RECIBEN DISTINTIVO “H” OCHO HOSPITALES DEL INSTITUTO DE SALUD DEL ESTADO DE MÉXICO

16 junio, 201916 junio, 2019 Luz Torrijos

PANES MEXICANOS

31 mayo, 201930 mayo, 2019 Luz Torrijos


       


Informes y publicidad: comedoresindustrialesmx@gmail.com
(044) 5532275955

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