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Revista Comedores Industriales

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BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES
#DALECHAMBA: CAMPAÑA PARA PRESERVAR INGREDIENTES DE LA COCINA MEXICANA
MINIMIZA RESIDUOS DE DETERGENTES EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
LLENANDO PLATOS EN VEZ DE BOTES DE BASURA
¿CÓMO RECICLAR EL ACEITE DE COCINA?

Ingeniería del menú

#DALECHAMBA: CAMPAÑA PARA PRESERVAR INGREDIENTES DE LA COCINA MEXICANA

18 agosto, 201918 agosto, 2019 Luz Torrijos Ingeniería del Menú

El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) México lanzó una campaña para promover la conservación de ingredientes fundamentales de nuestra gastronomía que están amenazados y ponen en riesgo platillos altamente valorados por los mexicanos. Esto incluye a variedades de chiles, frijoles, calabazas y jitomates, y guisados como el mole y el chile en nogada, que […]

Equipo y Proveeduría

LLENANDO PLATOS EN VEZ DE BOTES DE BASURA

13 agosto, 201910 agosto, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

En México, una gran cantidad de alimentos en buen estado terminan siendo botados en los contenedores de basura en lugar de ser consumidos. Esto tiene que cambiar, y todos podemos hacer una contribución significativa con un costo mínimo. Alrededor de un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo no se consumen, sino que […]

AHORROS EN LIMPIEZA Y MATERIAS PRIMAS CON INNOVACIONES EN EQUIPO

26 julio, 201926 julio, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

SAPORE: COCINA DE GRAN IMPACTO

16 julio, 201913 julio, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

AHORRO DE ENERGÍA EN LA COCINA

10 julio, 201910 julio, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

COMEDOR DE SOCIEDAD CUAUHTÉMOC Y FAMOSA: EL SITIO DONDE SE INTEGRAN TRABAJADORES Y DIRECTIVOS

23 junio, 201923 junio, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

VARIOCOOKINGCENTER®: LISTO PARA UTILIZARSE DE NUEVO EN SÓLO 4 MINUTOS

4 junio, 20194 junio, 2019 Luz Torrijos Equipo y Proveeduría

Tecnología

SMARTYPANS: SARTÉN INTELIGENTE

19 junio, 201919 junio, 2019 Luz Torrijos Tecnología

Fabricado en cerámica antiadherente y acero inoxidable (entre otros materiales), este sartén se conecta al teléfono móvil y la tableta a través de una app desarrollada por su fabricante: en ella, se incluye un recetario que guía al usuario paso a paso hasta completar la elaboración elegida. También calcula el valor nutricional de los alimentos […]

DESARROLLAN SENSOR DE FRESCURA PARA REDUCIR DESPERDICIO DE ALIMENTOS

18 junio, 201916 junio, 2019 Luz Torrijos

UNAM DESARROLLA PREPARADO DE CALCIO PARA FORTALECER CASCARÓN DE HUEVO

15 mayo, 201913 mayo, 2019 Luz Torrijos

CINDER GRILL: PLANCHA DE PRECISIÓN CON EFICIENCIA ENERGÉTICA

3 mayo, 20191 mayo, 2019 Luz Torrijos

Nutrición y Salud

BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES

17 agosto, 201915 agosto, 2019 Luz Torrijos Nutrición y Salud

Los alimentos funcionales son productos que arrojan efectos positivos al organismo. Son alimentos que además de su aporte en nutrientes suman un valor en salud, ya que pueden reducir el riesgo de enfermedad y proporcionar bienestar. Un alimento de este grupo puede ser natural, o puede ser un alimento al que se le haya añadido, […]

OFRECEN ASESORÍA GRATUITA EN NUTRICIÓN Y BUENA ALIMENTACIÓN EN TIJUANA

15 agosto, 201915 agosto, 2019 Luz Torrijos

EL ABC DE LAS DIETAS SALUDABLES

25 julio, 201925 julio, 2019 Luz Torrijos

QUE EL SERVICIO DE COMEDOR NO SE VUELVA UN “ENEMIGO EN CASA”

23 julio, 201923 julio, 2019 Luz Torrijos

Higiene y Sanidad

OPTIMIZA EL ESPACIO DE ALMACENACIENTO

20 agosto, 201918 agosto, 2019 Luz Torrijos Higiene y Sanidad

Mantener un exceso de existencias puede generar gastos innecesarios, desperdicios y pérdida de dinero. Una óptima planificación de tu almacén y refrigeradores puede minimizar la contaminación cruzada, costos y asegurar suficiente disponibilidad de producto para satisfacer la demanda. 1. ORGANIZA TU ALMACÉN Y REFRIGERADORES Decide a qué corresponde cada refrigerador, cuáles serán los momentos de […]

MINIMIZA RESIDUOS DE DETERGENTES EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

14 agosto, 201914 agosto, 2019 Luz Torrijos

¿CÓMO RECICLAR EL ACEITE DE COCINA?

10 agosto, 201910 agosto, 2019 Luz Torrijos

¿CÓMO LLEGAN LAS BACTERIAS RESISTENTES Y RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS A LOS ALIMENTOS?

7 agosto, 20197 agosto, 2019 Luz Torrijos

Academia y Capacitación

ASESORAN A EMPRESAS DE CHIHUAHUA SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE

2 agosto, 20192 agosto, 2019 Luz Torrijos Academia y Capacitación

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo unidad Delicias, informó que alrededor de unas 40 empresas de la región, se han acercado buscando asesoría de buenas prácticas en el proceso de elaboración de alimentos, desde queserías, lácteos, dulces y otros más, con el objetivo de entregar un producto apto para el consumo humano. Mónica […]

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