En México, una gran cantidad de alimentos en buen estado terminan siendo botados en los contenedores de basura en lugar de ser consumidos. Esto tiene que cambiar, y todos podemos hacer una contribución significativa con un costo mínimo. Alrededor de un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo no se consumen, sino que […]
Con la finalidad de promover la sustentabilidad alimentaria en comunidades indígenas de la entidad, la Universidad Intercultural del Estado de México (UIEM) y el Banco de Alimentos trabajan con familias de municipios del norte de la entidad, a través de asesorías y acompañamiento por parte de los estudiantes de la licenciatura en Desarrollo Sustentable para […]
Como parte de las acciones implementadas por la Universidad Autónoma de Querétaro para convertirse en una institución sustentable, comenzó el programa “UAQ 100% libre de plástico”, cuyo eje principal es evitar la utilización de utensilios plásticos de un solo uso y disminuir la cantidad de basura que se produce en los campus universitarios. El coordinador […]
Algunos de los chefs con estrellas Michelin se reunieron en París para elaborar un menú que armonice cocina y protección al medioambiente. WWF y la marca Knorr eligieron 50 alimentos: cereales, legumbres, germinados, hortalizas, setas, frutos secos y semillas, y retaron a los chefs a inventar platos. Cada vez más chefs coinciden con los científicos […]
Lejos de estresarnos y de seguir con un ritmo de vida lento, la cocina lenta reivindica poder disfrutar de ella para poder saborearla poco a poco. Por esto el slow food es un movimiento cada vez más conocido y adaptado por más personas, gracias a los beneficios de la cocina lenta. Por tanto, el movimiento […]
Un grupo de 12 mujeres de origen zapoteca, oriundas de Santa María Xadani, municipio de Oaxaca, y que se dedican a elaborar “totopo”; alimento tradicional y sustento de sus familias, le apuestan a la alimentación sustentable, ahora ya no usan cal industrializada en el proceso de nixtamalización del maíz, por ser dañina para la salud, […]
La Secretaría de Educación Pública del estado (SEPE) atendió en 2018 a 400 escuelas de educación básica con el programa Huertos Escolares, a fin de fortalecerlas con capacitación docente, herramientas y estrategias para motivar a los alumnos a desarrollar una actitud positiva en el cuidado y respeto por la naturaleza. Al respecto, el secretario de […]
El director general de la FAO, José Graziano da Silva, advirtió que si el cambio climático no disminuye, los conflictos y el hambre aumentarán. El director hizo estas declaraciones en una intervención en el Foro del Premio Nobel de la Paz sobre cómo resolver la crisis climática, en el que participó junto al Premio Nobel […]
Transformar el sistema alimentario mexicano, para que sea más incluyente, sostenible y resiliente, requiere de información estadística sobre qué, cuánto, cómo, dónde se producen los alimentos en México; dicha información se puede encontrar en la nueva edición del Atlas Agroalimentario que editó el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), afirmó Crispim Moreira, Representante de […]
Los consumidores reciben información medioambiental de los alimentos por medio de diferentes etiquetas que, a menudo, generan confusión y, en ocasiones, desconfianza. Además, conceptos como sustentabilidad e impacto ambiental son términos complejos que no son conocidos por la gran mayoría de los compradores. Estas son algunas de las conclusiones del proyecto Life Ecolac, una iniciativa […]