UNIVERSIDAD INTERCULTURAL Y BANCO DE ALIMENTOS FORTALECEN SUSTENTABILIDAD

Con la finalidad de promover la sustentabilidad alimentaria en comunidades indígenas de la entidad, la Universidad Intercultural del Estado de México (UIEM) y el Banco de Alimentos trabajan con familias de municipios del norte de la entidad, a través de asesorías y acompañamiento por parte de los estudiantes de la licenciatura en Desarrollo Sustentable para […]

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO VA POR CAFETERÍAS 100% LIBRES DE PLÁSTICO

Como parte de las acciones implementadas por la Universidad Autónoma de Querétaro para convertirse en una institución sustentable, comenzó el programa “UAQ 100% libre de plástico”, cuyo eje principal es evitar la utilización de utensilios plásticos de un solo uso y disminuir la cantidad de basura que se produce en los campus universitarios. El coordinador […]

MENÚ POR EL PLANETA

Algunos de los chefs con estrellas Michelin se reunieron en París para elaborar un menú que armonice cocina y protección al medioambiente. WWF y la marca Knorr eligieron 50 alimentos: cereales, legumbres, germinados, hortalizas, setas, frutos secos y semillas, y retaron a los chefs a inventar platos. Cada vez más chefs coinciden con los científicos […]

ATLAS AGROALIMENTARIO DE MÉXICO: RETOS Y OPORTUNIDADES DEL CAMPO

Transformar el sistema alimentario mexicano, para que sea más incluyente, sostenible y resiliente, requiere de información estadística sobre qué, cuánto, cómo, dónde se producen los alimentos en México; dicha información se puede encontrar en la nueva edición del Atlas Agroalimentario que editó el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), afirmó Crispim Moreira, Representante de […]

EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA LECHE

Los consumidores reciben información medioambiental de los alimentos por medio de diferentes etiquetas que, a menudo, generan confusión y, en ocasiones, desconfianza. Además, conceptos como sustentabilidad e impacto ambiental son términos complejos que no son conocidos por la gran mayoría de los compradores. Estas son algunas de las conclusiones del proyecto Life Ecolac, una iniciativa […]