ANUGA FOODTEC 2012
Se perfila ya una importante participación y un incremento de la superficie de exposición
Del 27 al 30 de marzo de 2012, la Anuga FoodTec ofrecerá en Colonia, Alemania, al sector internacional de la alimentación una plataforma informativa y comercial que cubre todas las necesidades de tecnología e inversiones para la producción en la totalidad de los campos de la industria de la alimentación y la bebida. Esta independencia de segmentos concretos, materias primas y procesos parciales constituye la característica decisiva de la Anuga FoodTec.
CALIDAD SOBRE QUESOS PANELA
La Revista del Consumidor detectó que ocho de las marcas analizadas se ostentan como queso panela sin serlo
La Revista del Consumidor en su edición de julio presenta un estudio de calidad sobre quesos panela según el cual la mayoría cumple con la normatividad en la materia, sin embargo, también se detectó que ocho marcas comercializan sus productos como queso panela sin serlo.
SENASICA AFIRMA QUE EL CONSUMO DE CARNE ES SEGURO
Director en Jefe del Senasica, Enrique Sánchez Cruz, subrayó que se cuida la calidad del producto, por lo que 97% de la carne que se consume en México es segura
El Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Enrique Sánchez Cruz, reiteró que el consumo de carne en México es seguro, en el marco de una visita a laboratorios del organismo, en donde mostró la infraestructura de que se dispone para apoyar sus labores de inspección sanitaria de la carne que se produce en nuestro país.
ACEITE VEGETAL USADO COMO COMBUSTIBLE
La iniciativa de McDonald’s tiene especial interés por aplicarse en Emiratos Árabes
McDonald´s está empleando biocombustible en sus camiones creado a partir de los residuos de aceites vegetales utilizados en sus propios restaurantes. Neutral Fuels, empresa con sede en Dubai, se encarga de convertir el aceite vegetal usado en los McDonald´s de Emiratos Árabes en diesel 100% biológico.
AGRICULTURA ECOLÓGICA CANADIENSE
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Celebra acuerdo de libre comercio con Europa
La Unión Europea y Canadá han llegado a un acuerdo histórico por el que se reconocen mutuamente las normas y leyes para impulsar las exportaciones de productos ecológicos. El acuerdo pone fin a una negociación que se ha alargado durante cuatro años, y sigue al que Canadá alcanzó con Estados Unidos en 2009, cuando la Agencia de Inspección Alimentaria canadiense y el departamento de Agricultura de Estados Unidos firmaron un acuerdo de equivalencia “orgánica” que abrió el mercado estadunidense a los productos canadienses.
CARNE SINTÉTICA
La nutrición del mañana cada vez más cerca
Según Naciones Unidas, el 31 de octubre de 2011 en el mundo habrá más de 7 000 millones de personas y en 2050 llegaremos a 9 000 millones. Alimentos como la carne podrán escasear, por ello, científicos de la Universidad de Maastricht en Holanda, trabajan en la creación de carne sintética buscando que sea lo más parecido con la verdadera.
"DE LA CHINAMPA AL PLATO"
Fomentan producción y gastronomía tradicional del Distrito Federal
Con el objetivo de promover la gastronomía tradicional de México, productores de hortalizas apoyados por la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (Sederec), realizaron la muestra “De la Chinampa al Plato” en el Museo Nacional de Culturas Populares, en la capital del país.
500 000 UNIDADES
El inventor del SelfCooking Center celebra el evento meritoriamente
El primero de junio de 2011 Rational informó sobre el montaje de la unidad número 500 000. El personal celebró la ocasión con un sabroso convite de aniversario. Ingo Rainer, Director de Márketing de Rational AG, dijo: “Nos enorgullece haber llegado al número 500 000 y deseamos agradecer a nuestros leales clientes por haber confiado en Rational”.
CRECIMIENTO Y OPTIMISMO EMPRESARIAL
Ambos aspectos sintetizan al mayor evento gastronómico en Estados Unidos: NRA Show 2011
La 92ª Feria Anual para Restaurantes y Hoteles de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA Show) y el International Wine, Spirtis & Beer Event (IWSB) mostraron un crecimiento positivo. Los aumentos acentúan la posición del NRA Show como el foro internacional número uno de la industria de restaurantes y de la hospitalidad. El NRA Show 2011 ocurrió en el McCormick Place de Chicago del 21 al 24 de mayo. El IWSB tuvo lugar en el marco del NRA Show durante los días 22 y 23 de mayo.
INNOVACIONES EN EL PROCESADO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
La combinación de microondas e infrarrojos disminuye drásticamente el uso de energía incrementando así la competitividad del sector
Dentro de la industria de la panadería existe un enorme potencial de aumentar la competitividad reduciendo la energía utilizada en el horneado de pan, galletas y pasteles.
A esta conclusión ha llegado el Instituto Sueco de Alimentación y Biotecnología (SIK), gracias al proyecto “Energy-efficient baking”. Se han desarrollado varios modelos de cálculo para la optimización de procesos y ahorro de energía a través de modelos combinados con una serie de ensayos a escala industrial.