PLANEACIÓN DE MENÚ: CHARALES, RICOS Y NUTRITIVOS

México cuenta con grandes y reconocidas pesquerías, pero también tiene la producción de especies prácticamente exclusivas de sus lagos: los charales. El nombre científico zoológico de los comúnmente conocidos como charales es chirostoma, éste género es endémico de la República Mexicana e incluye 25 especies. Los charales se consumen desde la época prehispánica, actualmente los […]

CRECE EL CONSUMO DE EMBUTIDOS EN MÉXICO

En México, la salchicha ocupa el primer lugar en la lista de consumo de los embutidos, seguida por el jamón, chorizo y mortadela, aseguró Carla Suárez Flores, presidenta del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). El consumo per cápita de embutidos en el país va al alza, ya que en 2017 se tuvo una ingesta por […]