SUFICIENTE DISPONIBILIDAD DE TRUCHA PARA CUARESMA
Con desarrollo de tecnología de fotoperiodo se impulsa la producción de este alimento que en el último lustro ha incrementado su demanda entre la población mexicana
La disponibilidad anual de trucha alcanza las siete mil toneladas, con las que se atenderán los requerimientos de este producto de gran consumo en zonas urbanas y turísticas del país, cuya demanda se incrementa durante la temporada de cuaresma.
CRECIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN PESQUERA NACIONAL
RUTAS GASTRONÓMICAS IMPULSAN A SECTORES PRODUCTIVOS
Este proyecto ayudará a promover los sitios culturales y naturales del país, así como tradiciones, costumbres, recetas (más de mil 500 platillos) y leyendas en torno a la gastronomía
Como parte del Acuerdo Nacional por el Turismo, las Secretarías de Turismo (Sectur) y Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) dieron a conocer las 18 Rutas Gastronómicas para impulsar los sectores productivos del país, a través de un bloque de acciones integrales.
ALIANZA POR UNA PRODUCCIÓN DE CARNE SOSTENIBLE
La unión busca enfocar de una manera más responsable, medioambiental y social la industria cárnica
De acuerdo con lo publicado por el portal especializado Business Green, McDonald’s, Walmart, Cargill y WWF firmaron una alianza como socios fundadores de la Mesa Redonda Mundial por una Carne de Vacuno Sostenible. La unión busca enfocar de una manera más responsable, medioambiental y social la industria cárnica.
SUBE CONSUMO DE CAFÉ Y TÉ EN RESTAURANTES Y CAFETERÍAS
Las ventas de café y té subieron 11% en 2011 debido al regreso de los consumidores a los restaurantes
En Estados Unidos el consumo de café y té fuera de casa está alcanzando niveles record, según registró el estudio “Coffee and Tea Foodservice Trends in the U.S.” realizado por Packaged Facts.
CÓMO CLASIFICAR LA CALIDAD DE LA CARNE PICADA
La empresa española Oblanca diseñó un sofware que analiza en minutos este producto
Carne picada. Al conjuro de esas dos palabras vienen a la mente las hamburguesas y una de las iniciativas comerciales más extendidas y –-a lo que parece– más perdurables del siglo XX: la hamburguesería.
NUEVO SISTEMA DE DETECCIÓN MOLECULAR PARA PATÓGENOS
Cifras de la Organización Mundial de la Salud y la Pan American Health Organization (PAHO), revelan que hasta 2010 las enfermedades digestivas habían aumentado de un 7% a un 18%, únicamente en México
3M, empresa líder en investigación y desarrollo dio a conocer en México su nuevo Sistema 3M® de Detección Molecular para Patógenos, una innovadora combinación de tecnologías únicas con amplificación isotérmica de ácidos nucleicos (ADN) y de detección por bioluminiscensia, mismos que proporcionan resultados rápidos y exactos, además de facilidad de uso.
ANUGA FOOD TEC 2012 CRECE CON FUERZA
Alrededor de 1.300 empresas de 35 países muestran sus innovaciones
Del 27 al 30 de marzo de 2012 se reunirá de nuevo el sector internacional de la tecnología alimentaria en la Anuga FoodTec, en Colonia, Alemania.
SEMIFINAL GUADALAJARA
Cuarta semifinal Cocinero del Año México 2011-2012
El concurso para chefs profesionales más reconocido a nivel nacional realizó con éxito una semifinal más. El 24 y 25 de enero se llevó a cabo en la ciudad de Guadalajara la cuarta semifinal Cocinero del Año México 2011-2012.
Con una canasta sorpresa que contenía productos como robalo, bagre, chamorro, osobuco, camote de cerro, chayote, membrillo, entre otros productos típicos de la zona, los participantes echaron a volar su imaginación.