SODEXO REFUERZA SU IMAGEN
“Soluciones de Motivación” es el nuevo slogan que añade a su nombre
La firma Sodexo, empresa dedicada a Soluciones de Servicios Integrados, refuerza su imagen y añade a su nombre “Soluciones de Motivación”, reafirmando su interés en contribuir a motivar al personal dentro de las organizaciones.
GANADORES DEL PREMIO KITCHEN INNOVATIONS
Serán premiados durante el NRA Show en Chicago
La Asociación Nacional de Restaurantes (NRA, por sus siglas en inglés) anunció a los vencedores de su prestigioso Premio Kitchen Inovations 2010 (KI), el cual destaca a los equipos más innovadores usados en la industria gastronómica mundial.
25 AÑOS DE SLOW FOOD
Comer despacio está de moda
El movimiento “Slow food” cumple sus bodas de plata y renueva su compromiso con el ritmo vital meditado, la gastronomía local y la agricultura ecológica.Hace veinticinco años la figura de un caracol sirvió al sociólogo Carlo Petrini como metáfora de una idea: abogar por el reencuentro con las tradiciones culinarias y los métodos de cultivo y distribución centenarias.
MÉXICO; QUINTO PRODUCTOR DE CAFÉ
Chiapas figura como el principal productor del aromático
El café es un cultivo perenne que tuvo su origen en Abisinia (hoy Etiopía) al norte de África y que poco a poco se volvió infaltable en las civilizaciones europeas. Cuando se produjo el encuentro de culturas entre Europa y América, la semilla del café se convirtió en un producto que pronto adquirió carta de naturalización en el Nuevo Continente. Hoy día, las mejores variedades de café se producen en América.
DEDUCIBILIDAD AL 100% IGUAL A MAYOR NÚMERO DE EMPLEOS
Canirac y Secretaría de Turismo del Distrito Federal
Recientemente se reunieron el ingeniero Braulio Cárdenas, presidente Nacional de Canirac y el licenciado Alejandro Rojas Díaz Durán, secretario de Turismo de la Ciudad de México para anunciar que presentarán a los legisladores de la Asamblea del Distrito Federal la propuesta de deducibilidad al 100% de impuestos al consumo en los establecimientos.
POLLO SIN HORMONA
Siete razones por las que no se usan en la alimentación del pollo de engorda
Informa la Unión Nacional de Avicultores (UNA)
1. El uso de las hormonas es ilegal. Ya que existen controles extremadamente estrictos para el uso de hormonas y de sustancias similares o parecidas a las hormonas de los alimentos para animales. En ningún caso, está autorizado el suplementar hormonas para las aves. Aunque podría argumentarse que el uso ilegal de hormonas existe ocasionalmente, posteriormente se explicará en forma clara que no hay ninguna razón lógica para el uso de estos componentes en la producción avícola.
90 AÑOS DE CERÁMICA MEXICANA
El Ánfora es sin duda uno de los proveedores líderes para restaurantes, hoteles y comedores
Uno de los íconos más destacados en cuanto a vajillas para restaurantes, comedores, hoteles, etcétera, es, sin duda, la marca El Ánfora, que este año está próxima a celebrar sus 90 años en el mercado nacional.
COMEDORES ESCOLARES…
… en opinión del chef Guillermo Mateos, coordinador de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Turismo y...
UNIVERSIDAD DEL CLAUSTRO DE SOR JUANA
Varios cursos y diplomados en el área de gastronomía.
EL RENTABLE NEGOCIO DEL VENDING
Mundialmente se calcula el valor de este mercado en 25 billones de dólares
Una estrategia para continuar dando el servicio de alimentos y bebidas en los comedores industriales es, sin duda, a través de las máquinas llamadas vending.
Vending es un neologismo en voz inglesa que se utiliza para denominar el sistema de ventas por medio de máquinas auto expendedoras accionadas por diversos medios de pago.