COMEDORES ESCOLARES…
… en opinión del chef Guillermo Mateos, coordinador de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Turismo y...
UNIVERSIDAD DEL CLAUSTRO DE SOR JUANA
Varios cursos y diplomados en el área de gastronomía.
EL RENTABLE NEGOCIO DEL VENDING
Mundialmente se calcula el valor de este mercado en 25 billones de dólares
Una estrategia para continuar dando el servicio de alimentos y bebidas en los comedores industriales es, sin duda, a través de las máquinas llamadas vending.
Vending es un neologismo en voz inglesa que se utiliza para denominar el sistema de ventas por medio de máquinas auto expendedoras accionadas por diversos medios de pago.
BENEFICIOS DE LA INDUCCIÓN
Hierva agua en 90 segundos
La tecnología de inducción ofrece una mayor respuesta que la de gas o la eléctrica, y la función de asistencia de potencia genera un rápido calentamiento, de podo que puede hervir agua rápidamente, en sólo 90 segundos.
REDUCEN SAL EN PRODUCTOS
16 firmas estadunidenses se han comprometido con ello
Starbucks y Heinz están entre las empresas que prometieron reducir la sustancia en su mercancía; el alto consumo de sal en Estados UNidos eleva la presión arterial, lo que cuesta al gobierno 73 000 mdd al año.
La empresa anunció que reducirá el sodio en la kétchup, esto como parte de una campaña iniciada por el alcalde de la ciudad de Nueva York, Michael Bloomberg.
ADULTERACIÓN EN LÁCTEOS
Alumnas de la UNAM desarrollaron un proceso para detectarlo
Basadas en tecnología genética, alumnas de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAM, desarrollan metodologías que permiten detectar la adulteración de productos lácteos, como componentes alimenticios que, por norma, o de acuerdo a la etiqueta, no deberían estar presentes en la fórmula ofrecida.
INICIA CONSTRUCCIÓN EN CIUDAD JUÁREZ
Nueva Central de Abasto
El secretario de Economía, Gerardo Ruiz Mateos, colocó la primera piedra del Centro Mercabasto que atenderá las necesidades de proveeduría en la Central de Abasto de Ciudad Juárez, Chihuahua. El proyecto cuenta con un apoyo de 9 millones de pesos por parte de la Secretaría de Economía.
MÁS DE 21 MILLONES DE VACUNAS DE LA INFLUENZA (H1N1)
Representa un avance de 70%
En México se han aplicado más de 21 millones de vacunas contra la influenza A (H1N1), lo que representa un avance de 70% de los 30 millones de biológicos que adquirió nuestro país, dio a conocer el Secretario de Salud, José Ángel Córdova Villalobos.
Al asistir a la presentación del Proyecto Águila de la planta de vacunas de Ocoyoacac de Sanofi Pasteur, subrayó que no se ha tenido un solo caso comprobado del síndrome de Guillain Barré asociado con la aplicación de la vacuna, y que 88% del personal de salud ya recibió el biológico.
PLAN PARA MEJORAR LAS COMIDAS ESCOLARES EN E.U.
Esfuerzo de la administración de Obama a través de su secretario de Agricultura Tom Vilsack
El Secretario de Agricultura Tom Vilsack visitó California para discutir las prioridades de la Administración de Obama para la reautorización del “Child Nutrition Act” (Ley Nutricional para Niños).
Vilsack enfatizó los objetivos de la Administración de reducir el hambre, promover acceso, y mejorar la salud y nutrición en general de los niños en todo el país.
DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS EN LAS ESCUELAS
Avanza SEP y Sector Salud en su diseño
Derivado de los compromisos adquiridos en el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, firmado en la Residencia Oficial de Los Pinos el pasado 25 de enero del presente año, y dando continuidad a las diversas reuniones sostenidas entre las Secretarías de Salud y Educación Pública, recientemente se llevó a cabo nuevamente una reunión intersecretarial con el fin de continuar los trabajos y las deliberaciones para la construcción de los lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar en los planteles de educación básica, mismos que serán emitidos antes de que inicie el ciclo escolar 2010-2011.