FREGADEROS
Zonas de riesgo en las cocinas
Los fregaderos son una de las zonas de trabajo más relevantes de la cocina y no solo por el tiempo que se emplea en ellos, sobre todo para lavar, preparar y cortar alimentos, sino porque sus peculiares características los convierten en un punto de alto riesgo higiénico y sanitario.
ASIGNACIÓN DE CRÉDITOS PARA PROFESIONALES EN EL MARCO DE ABASTUR 2011
Otorgóla Secretaría de Economía créditos por entre 500 y 600 mil pesos a hoteleros y restauranteros para adquirir bienes y servicios durante la Expo. El monto inicial ascendió a 200 millones de pesos
TEAM INVIERTE ALREDEDOR DE 21 MILLONES DE DÓLARES EN SU OPERACIÓN EN MÉXICO
La empresa se mantiene firme en el desarrollo del país y mantiene su foco en la investigación y desarrollo
Este año Team realizará una inversión en conjunto con su socio local por cerca de 21 millones de dólares con el fin de fortalecer su negocio en México. El capital se invertirá en cuatro frentes de trabajo:
UTENSILIOS ECOLÓGICOS
Más sanos y saludables
Las altas temperaturas que se alcanzan durante el proceso de cocción de los alimentos ponen a prueba la resistencia de las piezas de menaje para evitar la transmisión de sustancias nocivas para el organismo, algunas de ellas realmente peligrosas.
LA PREVENCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
El sistema por excelencia de prevención e identificación de riesgos alimentarios es el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
Las principales causas de toxiinfecciones alimentarias se deben a una aplicación errónea de tratamientos térmicos, una refrigeración insuficiente de los alimentos, una mala conservación a temperatura ambiente o el uso de materia prima contaminada.
PRIMERA SEMIFINAL DEL CONCURSO COCINERO DEL AÑO
El 6 y 7 de septiembre en el Colegio Superior de Gastronomía, Campus Condesa, en el Distrito Federal, tendrá lugar la primera semifinal del Concurso Cocinero de Año
Tras la difícil tarea de calificar a las recetas participantes, el comité técnico ha seleccionado a los doce semifinalistas los cuales se enfrentarán en una dinámica donde tendrán que demostrar sus verdaderas habilidades culinarias.
ANUGA FOODTEC 2012
Se perfila ya una importante participación y un incremento de la superficie de exposición
Del 27 al 30 de marzo de 2012, la Anuga FoodTec ofrecerá en Colonia, Alemania, al sector internacional de la alimentación una plataforma informativa y comercial que cubre todas las necesidades de tecnología e inversiones para la producción en la totalidad de los campos de la industria de la alimentación y la bebida. Esta independencia de segmentos concretos, materias primas y procesos parciales constituye la característica decisiva de la Anuga FoodTec.
MASTICAR MÁS LOS ALIMENTOS REDUCE EL CONSUMO DE CALORÍAS EN 12%
El número de masticadas influye en las hormonas que regulan el apetito
Un estudio publicado recientemente en el American Journal of Clinical Nutrition concluyó que las personas que mastican más la comida consumen menos calorías, lo cual les permite ayudar a controlar su peso.
CALIDAD SOBRE QUESOS PANELA
La Revista del Consumidor detectó que ocho de las marcas analizadas se ostentan como queso panela sin serlo
La Revista del Consumidor en su edición de julio presenta un estudio de calidad sobre quesos panela según el cual la mayoría cumple con la normatividad en la materia, sin embargo, también se detectó que ocho marcas comercializan sus productos como queso panela sin serlo.
MÉXICO: DÉCIMA NACIÓN CON MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESADOS
Su tasa de sobrepeso y obesidad llega a 73%. Pan y refrescos lo más consumido
México es la décima nación con mayor consumo de alimentos manufacturados y uno de los menores consumidores de vegetales, según una investigación de Euromonitor Internacional.