SIMPOSIO FOOD INNOV
Importante apoyo al sector agroalimentario
En el marco de las XVI Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica SPRIM, el próximo 15 de marzo se organiza el III Simposium Food Innov. El encuentro, que tendrá lugar en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid en España está especialmente dirigido a empresas del sector de la agroalimentación.
COCINERO DEL AÑO SEMIFINAL NOROESTE
¿Qué pasó en la semifinal de Mazatlán?
Durante dos días la semifinal de Cocinero del Año Noroeste tuvo lugar en la Universidad de Durango, Campus Mazatlán.
PRESENTACIÓN DEL "TRATADO DE DERECHO ALIMENTARIO"
Aborda uno de los temas de mayor repercusión económica, política y social de nuestro tiempo: la seguridad alimentaria y calidad de los alimentos
El 24 de febrero fue presentado en Madrid, España, el libro: Tratado de Derecho Alimentario”.
CHEF CHOCOLATERO MEXICANO ES RECONOCIDO EN EUROPA
En julio de 2011, el Gobierno Federal, a través de la Sagarpa, otorgó a José Ramón Castillo el título de “Máximo exponente del cacao mexicano y maestro chocolatero”
La Université de Cergy-Pontoise (IUFM), perteneciente al Ministerio de Educación Superior Francés, reconoció al chef mexicano José Ramón Castillo, por su labor en la promoción del cacao, uno de los cultivos más representativos de América Latina, particularmente de México.
SUFICIENTE DISPONIBILIDAD DE TRUCHA PARA CUARESMA
Con desarrollo de tecnología de fotoperiodo se impulsa la producción de este alimento que en el último lustro ha incrementado su demanda entre la población mexicana
La disponibilidad anual de trucha alcanza las siete mil toneladas, con las que se atenderán los requerimientos de este producto de gran consumo en zonas urbanas y turísticas del país, cuya demanda se incrementa durante la temporada de cuaresma.
CRECIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN PESQUERA NACIONAL
RUTAS GASTRONÓMICAS IMPULSAN A SECTORES PRODUCTIVOS
Este proyecto ayudará a promover los sitios culturales y naturales del país, así como tradiciones, costumbres, recetas (más de mil 500 platillos) y leyendas en torno a la gastronomía
Como parte del Acuerdo Nacional por el Turismo, las Secretarías de Turismo (Sectur) y Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) dieron a conocer las 18 Rutas Gastronómicas para impulsar los sectores productivos del país, a través de un bloque de acciones integrales.
ALIANZA POR UNA PRODUCCIÓN DE CARNE SOSTENIBLE
La unión busca enfocar de una manera más responsable, medioambiental y social la industria cárnica
De acuerdo con lo publicado por el portal especializado Business Green, McDonald’s, Walmart, Cargill y WWF firmaron una alianza como socios fundadores de la Mesa Redonda Mundial por una Carne de Vacuno Sostenible. La unión busca enfocar de una manera más responsable, medioambiental y social la industria cárnica.
SUBE CONSUMO DE CAFÉ Y TÉ EN RESTAURANTES Y CAFETERÍAS
Las ventas de café y té subieron 11% en 2011 debido al regreso de los consumidores a los restaurantes
En Estados Unidos el consumo de café y té fuera de casa está alcanzando niveles record, según registró el estudio “Coffee and Tea Foodservice Trends in the U.S.” realizado por Packaged Facts.
CÓMO CLASIFICAR LA CALIDAD DE LA CARNE PICADA
La empresa española Oblanca diseñó un sofware que analiza en minutos este producto
Carne picada. Al conjuro de esas dos palabras vienen a la mente las hamburguesas y una de las iniciativas comerciales más extendidas y –-a lo que parece– más perdurables del siglo XX: la hamburguesería.