“DOS POR UNO” NO CAUSA DESPERDICIO DE ALIMENTOS
Solo y uno de cada 25 (4%) reconoce que realmente desperdicia la comida que ha comprado como parte de una promoción
El British Retail Consortium (BRC) pone de relieve la investigación realizada por el Grupo de Reducción de Residuos (WRAP) que desmiente la idea de que las ofertas especiales de los supermercados son la causa del desperdicio de alimentos en los hogares.
HORNEAR SIN GLUTEN
Desafío superado
Sin gluten para atrapar el aire, los productos de panadería no tienen la textura masticable y a la vez densa que los hace apetecibles al consumidor.
CHÍA, ALIMENTO MILENARIO CON FUTURO
Tanto su aceite como su harina son excelentes para la elaboración de alimentos
Nos encontramos ante el “redescubrimiento” de las semillas de chía (Salvia hispánica L.), una planta originaria de América Central.
NUEVAS MANERAS DE FORMAR MANIPULADORES DE ALIMENTOS
La tecnología permite la capacitación desde diversos lugares y en cualquier momento
Además de los clásicos cursos para manipuladores de alimentos, en los que se trata de manera presencial un temario más o menos tradicional en materia de higiene y seguridad alimentaria, las nuevas tecnologías y formatos hacen posible disponer de una gran variedad de sistemas de aprendizaje.
MANIPULACIÓN MÁS SEGURA DE LA CARNE DE POLLO
Cruda o poco cocinada puede contener patógenos como salmonella o campylobacter
Los microorganismos patógenos en la carne de pollo cruda pueden multiplicarse de forma fácil a temperaturas que oscilan entre 4ºC y 60ºC.
VENTAJAS DE LOS ALIMENTOS PROCESADOS
Una de las principales ventajas es la obtención de alimentos seguros y de gran calidad
La gran mayoría de los alimentos que se consumen están procesados. De hecho, cada vez que se prepara cualquier tipo de comida se acaba por procesar alguno de ellos.
DESARROLLO SOSTENIBLE EN MÉXICO
95% de la Alta Dirección considera el concepto de Desarrollo Sostenible como prioritario en la estrategia de sus empresas
Existe una aceptación generalizada cada vez mayor del creciente valor que tiene el Desarrollo Sostenible en la estrategia de las empresas en México.
PANORAMA DE LOS COMEDORES COLECTIVOS EN ESPAÑA
Diez empresas tienen más de la mitad del mercado; dos de ellas con 21% del mercado
La alimentación fuera del hogar es un negocio en alza y sectores tan sensibles como la alimentación escolar empiezan a ser controlados por fondos de inversión y grandes multinacionales.
EVALUACIÓN DEL PESCADO A TRAVÉS DE SMARTPHONES Y TABLETAS
Este programa gratuito está disponible en 11 idiomas
Una aplicación desarrollada por una marca de smartphones y tabletas facilitará a los comerciantes de pescado y a otros destinatarios la posibilidad de evaluar la frescura de un lote de pescado y estimar su vida útil de manera precisa.
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS NUTRITIVOS PARA BOLSILLOS POBRES
El objetivo es que los 81 millones de ciudadanos europeos al borde de la pobreza disfruten de una nutrición saludable
La Unión Europea ha puesto en marcha un proyecto para desarrollar productos alimenticios saludables, asequibles y además apetitosos capaces de prevenir problemas nutricionales comunes entre los más vulnerables a caer en la pobreza.