Revista Enero – Febrero 2026
Iniciamos un nuevo año con un número más de nuestra revista bimestral. En esta edición de enero – febrero seguimos ofreciendo el mejor contenido de interés para los operadores de comedores industriales y todos los profesionales del foodservice. Por ello, aquí encontrarás:
- Noticias relevantes del sector.
- Como Reportaje Central tenemos un artículo sobre la importancia del análisis de los alimentos y te contamos sobre qué tipo de análisis se debe elegir dependiendo del propósito que tenga cada alimento. Consúltalo.
- En la sección de Innovación traemos para ti 10 tendencias globales sobre alimentación para 2026. La industria alimentaria se prepara para un año lleno de cambios.
- En temas de Nutrición y Salud, abordamos la dieta de la milpa, que es un modelo saludable de alimentación de origen mesoamericano que tiene como base cuatro alimentos fundamentales: maíz, frijol, calabaza y chile.
- En Sustentabilidad, la organización Alianza Alimentaria y Acción Climática nos explica más sobre las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana 2025-2030, un documento que redefine cómo debemos alimentarnos, y se alinea con el llamado global a corregir un modelo que hoy es desigual e insostenible.
- En la sección de Recursos Humanos te contamos 6 pasos a seguir para implementar la Ley Vaso con agua en tu operación.
- Además, tenemos Higiene y Sanidad, Cifras a destacar, Tips de operación y mucho más.
¡Qué esperas para consultarla!
