El primer outlet de pan de España ya es una realidad como establecimiento físico y se impulsa desde Manlleu (Barcelona), con la venta de pan cortado a rebanadas, expresamente elaborado para servirlo con total calidad pero en este formato idóneo para congelar o comer en porciones, siguiendo la evolución que a lo largo de los años han […]
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LA COCINA COMO ESTRATEGIA ALIMENTARIA HUMANA
Antoni Massanés, director general de la Fundación Alicia
Luz Torrijos
El propósito de esta conferencia fue difundir conocimientos y experiencias que contribuyan al entendimiento de la gastronomía
En el marco del 7° Foro de Biotecnologías Alimentarias que organizó la Universidad del Claustro de Sor Juana, se llevó a cabo la conferencia “La cocina como estrategia alimentaria humana: tecnología, conocimiento, salud y sostenibilidad”, que impartió Antoni Massanés, director general de la Fundación Alicia.