¿Cómo manejar una situación de emergencia y riesgo en una cocina?
Los sistemas de seguridad alimentaria basados en el APPCC son sistemas preventivos. A menudo, las cocinas para colectividades no tienen...
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS NO ESTÁ BIEN DISTRIBUIDA EN EL MUNDO
A pesar de que hoy en día se producen tres veces más los alimentos necesarios para alimentar a toda la...
DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN
Se centra en las fluctuaciones de los precios alimentarios
El 17 de octubre, en Roma, Italia, responsables de organismos de las Naciones Unidas y destacadas personalidades internacionales celebraron juntos el Día Mundial de la Alimentación, centrado este año en los recientes altibajos de los precios de los alimentos, que amenazan con condenar al hambre a millones de personas.