¿Qué frutas causan más alergias en el comedor escolar?
Una de cada cinco reacciones por alergia alimentaria sucede en la escuela; es por ello que la formación dirigida al...
La leche y las alternativas a base de plantas
La sección de la leche en el sector de los productos lácteos ya no es lo que solía ser. Junto...
TRES MANERAS EN QUE LAS CORRECCIONALES ESTÁN MEJORANDO EL SERVICIO DE COMIDAS
La presión está sobre los operadores de servicios de alimentos en la industria de las correccionales para tener éxito con...
¿CÓMO PREVENIR ALERGIAS ALIMENTARIAS EN LAS FIESTAS NAVIDEÑAS?
Con motivo de las fiestas de Navidad y de Fin de Año comienzan las comidas y cenas con familiares, compañeros...
A COMER SIN GLUTEN
No pase por alto el número de celiacos entre sus comensales; como proveedor de un servicio de alimentación es su...
DESARROLLAN SOJA QUE CARECE DE PROTEÍNAS QUE CAUSAN ALERGIAS
La soja es una leguminosa cultivada en todo el mundo para la alimentación humana y animal, y una fuente dietética...
ALLERGY TRAVELER PRO
A lo largo de toda la vida pasan por el tubo digestivo de un individuo unas 100 toneladas de comida....
PROGRAMA DE SENSIBILIZACIÓN ALÉRGENO PARA RESTAURANTEROS
El objetivo es crear materiales educativos para desarrollar una fuerza de trabajo calificada
La Asociación Nacional de Restaurantes (NRA, por sus siglas en inglés) anunció el lanzamiento de ServSafe Alérgenos, un nuevo curso de formación en línea de los creadores del programa de inocuidad de los alimentos, diseñado para ayudar a restauranteros a tratar los alérgenos alimentarios. La herramienta de capacitación se ha desarrollado en colaboración con Food Allergy Research & Education (FARE), una organización nacional de investigación sobre alergias alimentarias sin fines de lucro.
ALERGIAS ALIMENTARIAS PUEDEN DEBERSE A PLAGUICIDAS DEL AGUA DEL GRIFO
El uso creciente de pesticidas y otros productos químicos se asocian con una mayor prevalencia de alergias a los alimentos
Los pesticidas del agua del grifo pueden tener parte de culpa en el aumento de las alergias a los alimentos, según un nuevo estudio publicado en la revista Annals of Allergy, Asthma & Immunology.