LA TECNOLOGÍA DE LA COCINA DEL FUTURO EN VIVO

Rational México presentó su innovador vaporizador combinado y la solución digital ConnectedCooking en Abastur 2018. Rational participó exitosamente este año en la feria Abastur, que se llevó a cabo en el Centro Citibanamex, demostrando los beneficios de sus vaporizadores combinados. Fueron cuatro días con shows de cocina en vivo llenos de emoción y energía con […]

NANOTECNOLOGÍA PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

La nanotecnología ya se usaba hace casi noventa años, los nanomateriales funcionales han acompañado a la humanidad desde las primeras décadas del siglo veinte: el ácido poliláctico o PLA (caro aunque biodegradable) es usado desde 1932, en los años setenta la nanotecnología se empleaba para suturas y en los ochenta la obtención por fermentación bacteriana […]

MODIFICACIONES A NORMA ISO 22000:2018 SOBRE SISTEMAS DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Esta versión sustituye la versión de 2005 y fortalece el enfoque basado en riesgos. Las Normas Oficiales Mexicanas que vigilan la producción e inocuidad de alimentos son la norma oficial mexicana NOM-120-SSA1-1994: Bienes y servicios, prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas; y la NOM-093- SSA1-1994: Prácticas […]

PROGRAMA “ESPIGA” EN LA CIUDAD DE MÉXICO

Nuevo proyecto que buscará combatir la carencia alimentaria. La Secretaría de Desarrollo Social llevó a cabo el lanzamiento del proyecto “Espiga Cdmx”, el cual tiene como objetivo que mediante la producción comunitaria de alimentos y talleres sobre huertos y nutrición se pueda erradicar la carencia alimentaria en la entidad. Este espacio se establecerá en la […]