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4 diciembre, 20234 diciembre, 2023

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Tres tipos de equipo multitarea para cocinas

27 noviembre, 202323 noviembre, 2023

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14 de noviembre: Día Mundial de la Diabetes

12 noviembre, 20239 noviembre, 2023

¿Cómo crear una alimentación más nutritiva y completa?

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Guía de alimentación para empleados

7 noviembre, 20233 noviembre, 2023
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Etiqueta: seguridad alimentaria

Higiene y Sanidad

Evita la zona de peligro en los alimentos

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En esta zona, que oscila entre 5ºC y 65ºC, los microorganismos proliferan de forma rápida y se multiplican en pocos minutos

Entre 5ºC y 65ºC, o en el rango de temperatura que va de 10ºC a 65ºC, se cumplen las condiciones favorables para que se desarrollen virus, bacterias y hongos en alimentos.

Revista Comedores Industriales
1 septiembre, 202331 agosto, 2023
Seguridad alimentaria

Métodos de cocción para conservar nutrientes

Además de elegir y combinar adecuadamente los alimentos, es importante elegir los métodos de cocción apropiados para conservar sus nutrientes....

Revista Comedores Industriales
31 julio, 202328 julio, 2023
Nutrición y Salud Seguridad alimentaria

Productos de origen vegetal para alimentar al mundo

En el mundo se producen suficientes proteínas vegetales para alimentar a la población actual del planeta, según la Dra. Stacy...

Revista Comedores Industriales
3 marzo, 20233 marzo, 2023
Higiene y Sanidad

¿Cómo manejar una situación de emergencia y riesgo en una cocina?

Los sistemas de seguridad alimentaria basados en el APPCC son sistemas preventivos. A menudo, las cocinas para colectividades no tienen...

Revista Comedores Industriales
24 febrero, 202324 febrero, 2023
Noticias

Publican resultados del Índice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) 2022

Economist Impact publicó el undécimo informe anual del Índice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), que califica el estado de los...

Revista Comedores Industriales
27 septiembre, 202227 septiembre, 2022
Noticias del sector

Censo Agropecuario permitirá conocer los productos que llegan a cada mesa

Del 19 de septiembre al 30 de noviembre se llevará a cabo el Censo Agropecuario 2022 que correrá a cargo...

Revista Comedores Industriales
7 septiembre, 202231 agosto, 2022
Seguridad alimentaria

4.8 millones de mexicanos sufren inseguridad alimentaria

En México 3 de cada 10 personas enfrentan algún grado de inseguridad alimentaria. Las mujeres y los menores de edad...

Revista Comedores Industriales
20 julio, 202213 julio, 2022
Seguridad alimentaria

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2022

El Dia Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, impulsado por la FAO y la OMS se celebra el 7...

Revista Comedores Industriales
6 junio, 20222 junio, 2022
Higiene y Sanidad Seguridad alimentaria

Productos que no debes comprar a granel ni en ofertas

Especias: Cuanto más refinada sea una especia, su sabor se perderá muy rápido. Las más molidas perderán su esencia en...

Revista Comedores Industriales
25 mayo, 202224 mayo, 2022
Seguridad alimentaria

Iniciativa de la ONU promoverá las dietas saludables

Cada año, las dietas poco saludables causan 11 millones de muertes y 420 mil personas más fallecen por consumir alimentos...

Revista Comedores Industriales
13 mayo, 202213 mayo, 2022

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