Vajillas: Elección, higiene y mantenimiento
La adecuada elección de la vajilla en función del alimento, así como su limpieza y mantenimiento, evitarán que el comensal sufra una intoxicación
El emplatado es el último eslabón de la cadena alimentaria antes del consumo. Loza, porcelana, vidrio templado, gres, metales nobles como oro y plata, incluso madera, son algunos de los materiales que, a lo largo de la historia, se han utilizado para elaborar vajillas.
Eficiencia energética, comodidad e higiene
El mercado de cocinas presenta hoy día más alternativas que nunca. Tantas, que puede resultar complicado elegir la más adecuada para cada uso y necesidad
Placas por inducción, cocinas eléctricas, de gas o vitrocerámicas son las opciones más extendidas.
TIPOS DE SARTENES Y CÓMO ELEGIRLOS
Elegir un sartén práctico, duradero y que no desprenda sustancias tóxicas puede ser complicado si no se conocen los materiales...
TECNOLOGÍA BRASILEÑA IDENTIFICA ALIMENTOS DESCOMPUESTOS
Mide la composición química de un alimento, como azúcares y grasas
Un aparato desarrollado por investigadores brasileños identifica si un alimento perecedero está en buenas condiciones de consumo o si está descompuesto. Dicho aparato fue desarrollado por investigadores de la estatal Empresa Brasileña Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) y tiene como base la tecnología de resonancia magnética usada para el diagnóstico de diversas enfermedades.
NUEVA BOTELLA DE VINO ECOLÓGICA
Ofrecerá una mejor y mayor capacidad de aislamiento que las de vidrio, por lo cual se mantendrá fresca durante más tiempo
GreenBottle acaba de firmar un contrato con Kingsland Wines and Spirits para producir la primera botella de vino de papel que se pondrá a la venta en los supermercados a finales de este año y que está despertando un enorme interés en la industria de las bebidas.
DÍA MUNDIAL DEL RECICLAJE
Cada mexicano genera aproximadamente un kilo de residuos al día, dando una cantidad total de 101,398 toneladas en el país. Aun cuando conocemos los beneficios del reciclaje, en México solo reciclamos el 10% de los residuos
El Día Internacional del Reciclaje se celebra, todos los años, el 17 de mayo; en esta fecha se llevan a cabo actividades y esfuerzos para fomentar el reciclaje en todo el mundo.
NOVEDADES CONCURSO COCINERO DEL AÑO MÉXICO
Chef Mario Alberto Chávez, segundo semifinalista de la tercera edición
Los pasados 18 y 19 de octubre se llevó a cabo en la ciudad de Monterrey la segunda de las siete semifinales de la tercera edición de Cocinero del Año México.
UTENSILIOS ECOLÓGICOS
Más sanos y saludables
Las altas temperaturas que se alcanzan durante el proceso de cocción de los alimentos ponen a prueba la resistencia de las piezas de menaje para evitar la transmisión de sustancias nocivas para el organismo, algunas de ellas realmente peligrosas.
OBJETOS EXTRAÑOS EN ALIMENTOS
Los alimentos pueden contener contaminantes físicos como cristales, tornillos o trozos de plástico, que comprometen la seguridad de su consumo
A diferencia de contaminantes como los químicos y los microbiológicos, la contaminación física es macroscópica, es decir, en la mayoría de los casos se aprecia a simple vista. Sin embargo, no por ello deja de ser una contaminación alimentaria que debe evitarse ya que, al igual que ocurre con otros contaminantes, pone en peligro la seguridad del alimento.