Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2022
El Dia Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, impulsado por la FAO y la OMS se celebra el 7...
DESINFECTANTE DE MANOS: UNA BUENA ALTERNATIVA ANTE LA FALTA DE JABÓN O AGUA
Lavarse las manos es una de las cosas más importantes que podemos hacer para evitar enfermarnos y propagar los gérmenes...
¿CUÁNDO Y CÓMO LAVARSE LAS MANOS EN LA COCINA?
Las bacterias patógenas pueden propagarse por toda la cocina a través de las manos, utensilios o superficies. Por tanto, lavarse...
NOROVIRUS RESPONSABLES DE INTOXICACIONES ALIMENTARIAS
Los cuchillos y ralladores de las cocinas pueden transmitir virus entre alimentos (contaminación cruzada), de manera similar a como lo...
INOCUIDAD ALIMENTARIA CON AYUDA DE VIRUS
Científicos del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA) caracterizaron un virus que se alimenta de bacterias que...
ARROZ TRANSGÉNICO QUE PREVIENE GASTROENTERITIS INFANTIL
La infección por rotavirus causa 114 millones episodios de diarrea al año en el mundo en niños menores de cinco años
Científicos de la Universidad de Tokio, Japón, el Instituto Karolinska de Suecia, la Universidad de Liverpool, Reino Unido, y la compañía Unilever han desarrollado un arroz modificado genéticamente con anticuerpos capaces de prevenir y tratar la infección por rotavirus, virus causante de la gran mayoría de casos de gastroenteritis en niños menores de cinco años.
PREMIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2012 A UNIVERSITARIOS
Distinguidos en la categoría Profesional en Ciencia de Alimentos
Por un estudio que demuestra la presencia de aflatoxinas en cereales, chiles, lácteos, semillas y frutas secas, así como la relación de esas toxinas con el cáncer hepático, cervicouterino y el Virus del Papiloma Humano (VPH) 16 y 18 en México, Magda Carvajal Moreno, del Instituto de Biología (IB), y Jaime Berumen Campos, de la Facultad de Medicina (FM) de la UNAM, obtuvieron el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2012.