BIOCHIPS EN LA DETECCIÓN DE CONTAMINANTES ALIMENTARIOS
Los biochips tienen un importante potencial en la detección de contaminantes por sus múltiples ventajas frente a los sistemas convencionales
Las técnicas analíticas convencionales son capaces de detectar y, a menudo, cuantificar la práctica totalidad de los agentes contaminantes que comprometen la seguridad de los alimentos.
AUMENTO DEL MERCADO ECOLÓGICO INTERNACIONAL
Las ventas mundiales de productos ecológicos superan los 50 000 millones de dólares al año
La sostenibilidad y un estilo de vida sano y ecológico siguen en auge. También las ventas de alimentos ecológicos, productos de cosmética natural y textiles ecológicos vuelven a incrementarse notablemente en todo el mundo.
COMEDORES COLECTIVOS SOSTENIBLES
En BioCultura 2010, año mundial de la Biodiversidad, se plantearonalgunos de los candentes problemas de la comida social
Diversas organizaciones discutieron las posibilidades de una restauración colectiva sostenible en la feria de BioCultura Madrid, que se celebró del 4 al 7 de noviembre en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo (recinto ferial).
NUEVA PLANTA DE GRUMA EN CALIFORNIA
Se caracteriza por ser su planta más avanzada en sustentabilidad y cuidado del medio ambiente donde fabricará 12 millones de tortillas diarias
Con una inversión de 50 millones de dólares, Gruma Corp., filial de Gruma, S.A.B. de C.V. en Estados Unidos, inauguró en California una planta diseñada especialmente para cumplir con las más altas especificaciones en materia de sustentabilidad y cuidado del medio ambiente.
INICIATIVA DE DEDUCIBILIDAD APROBADA PARA DISCUSIÓN EN EL CONGRESO FEDERAL
Es respaldada por Canirac, CNET, CROC, Dicares, Canaco y AMR
El ingeniero Braulio Cárdenas, presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), anunció que la iniciativa para incrementar la deducibilidad del consumo en restaurantes fue aprobada para su discusión en la Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputados.
DEFINEN ESQUEMAS Y TECNOLOGÍAS PARA GARANTIZAR ALIMENTOS ANTE CAMBIO CLIMÁTICO
Especialistas del mundo coinciden en la oportunidad que representa mejorar las condiciones de los agricultores, tomando medidas para proteger el medio ambiente y garantizar la seguridad alimentaria
VAJILLAS Y BANDEJAS ESPECIALIZADAS PARA COMEDORES COLECTIVOS
Algunas novedades fueron presentadas en Hostelco 2010 como los sistemas de desayunos y meriendas
Una de las compañías líderes en Europa en la fabricación de vajillas y cuberteríe para comedores colectivos presentó suscubiertos ergonómicoS.
AÚN PENDIENTE PROTECCIÓN DEL PATRIMONIO INMATERIAL DE MÉXICO
Se buscó el reconocimiento ante ese organismo internacional por la importancia de la herencia cultural viva del país, donde la gastronomía ocupa un lugar preponderante
En México, hay amenazas que ponen en peligro los saberes y conocimientos tradicionales, y no existe legislación que los salvaguarde.
NUEVO ETIQUETADO FRONTAL
La industria de alimentos representada en ConMexico lanzará un nuevo etiquetado nutricional a partir del 2011
En el mes de noviembre el Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo, A.C. (ConMéxico), dio a conocer que empresas líderes del sector alimentario iniciarán la implementación de un etiquetado nutrimental frontal. Este etiquetado tiene como objetivo facilitar al consumidor el acceso, entendimiento y uso de la información sobre la composición nutrimental de alimentos y bebidas no alcohólicas.
PARQUE EÓLICO MÁS GRANDE DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Permitirá abastecer el consumo eléctrico de todas las operaciones de Grupo Bimbo en México
Recientemente Daniel Servitje, director general de Grupo Bimbo, acompañado de la secretaria de Energía, doctora Georgina Kessel, de directivos de la Comisión Federal de Electricidad y de la Comisión Reguladora de Energía así como funcionarios del Gobierno de Oaxaca, anunció el inicio de la construcción de “Piedra Larga”, el parque eólico más grande de la industria alimenticia a nivel mundial