Revista Septiembre – Octubre 2027
En esta edición de septiembre – octubre 2026 seguimos ofreciendo el mejor contenido de interés para los operadores de comedores industriales y todos los profesionales del foodservice. Por ello, aquí encontrarás:
- Noticias relevantes del sector.
- Como Reportaje Central, te presentamos a Grupo Sizu, una integradora de servicios, nacida de la necesidad de concentrar en un solo proveedor los servicios que las empresas hoy suelen contratar por separado. Este reportaje se enfoca en el corazón de esa propuesta: su servicio de comedores. ¡Conócelo!
- En el tema de Inocuidad Alimentaria, la consultora Anabel Ayala, nos explica qué es la famosa “diarrea explosiva”, qué la causa, cómo se transmite y qué medidas pueden tomarse para prevenirla. Además, nos comparte algunas recomendaciones prácticas que pueden aplicarse tanto en el hogar como en los comedores industriales.
- En la sección de Desperdicio de Alimentos te compartimos múltiples consejos para reducir el desperdicio alimentario en un comedor escolar desde distintas áreas y ámbitos.
- En Sustentabilidad, la organización Alianza Alimentaria y Acción Climática nos ofrece un tema sobre el papel de los comedores en la transformación de los entornos alimentarios y una de las estrategias más efectivas para mejorar la salud pública y avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles.
- Además, tenemos Cifras a destacar, Tips de operación y mucho más.
¡Qué esperas para consultarla!
