HOREQ 2013
El salón profesional acogerá 120 soluciones para la hotelería, restauración y colectividades
HOREQ, Salón de Soluciones para la Hotelería, Restauración y Colectividades, organizado por IFEMA y que se celebrará junto a Vendibérica, Feria Internacional del Vending, del 20 al 22 de noviembre en la Feria de Madrid, hace una clara apuesta por potenciar el Canal Horeca.
VIII CONGRESO HORECA DE AECOC
Encuentro del sector de la hostelería y la restauración moderna
El Congreso Horeca de AECOC nace en el año 2003 con el ánimo de ser el Punto de Encuentro del sector de la hostelería y la restauración moderna.
CARNE FRESCA, PERO NO TAN FRESCA
Es imprescindible madurar la carne para ganar jugosidad
Si tras el sacrificio del animal la carne destinada al consumo no se deja reposar, el resultado es un producto duro y fibroso. Para que este alimento sea agradable al paladar, debe pasar un tiempo desde el sacrificio hasta el consumo. Este periodo varía en función de la carne: unas horas para la de pollo y algunos días para la de vacuno u ovino. Así se obtiene un producto con un aspecto, sabor y dureza óptimos para el consumo.