LÉXICO CIENTÍFICO GASTRONÓMICO

Los conceptos fundamentales para entender la cocina de hoy. Este diccionario gastronómico reúne los conceptos culinarios de la cocina de hoy y explica los productos, elementos y procesos de elaboración de la creación gastronómica actual, de la mano de Ferran Adrià, el cocinero de mayor prestigio y reconocimiento mundial. Está concebido como un nuevo manual […]