ELIMINANDO EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

Entrevista a Miguel Lamberti, Vicepresidente de LATAM de RATIONAL AG. Demasiados alimentos terminan en la basura cada año. Se trata de un tema que invita a la reflexión, pues se despilfarran valiosos recursos ambientales y dinero. Este también es un tema omnipresente en la industria de la hospitalidad donde pueden implementarse algunos sencillos cambios para […]

¿CÓMO SUPERAR LA CUESTA DE ENERO DESDE SU COCINA PROFESIONAL?

Durante el primer mes del año, la mayoría de los comedores industriales y restaurantes reducen su volumen de ventas debido a que los comensales se aprietan el cinturón por la cuesta de enero.  Las cocinas profesionales que cuentan con el SelfCookingCenter® de Rational, pueden estabilizar su economía y arrancar bien el año. A continuación, algunos […]